2 dic. 2010

Cebolla confitada


Es ideal para ponerla con una tostada de queso de cabra, o de foie, acompañando un buen asado de carne.... tiene mil usos y esta realmente buena.

Ingredientes:
800 gr de cebolla
200 gr de azucar
100 gr de vino dulce
2 cucharadas de Aceite
2 cucharadas de Mantequilla
Sal

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una olla, con la mantequilla, el aceite y sal. Dejamos pochando hasta que este tierna, no tiene que cambiar de color solo ponerse blandita.
Cuando ya esta añadimos el vino y dejamos cociendo a fuego lento hasta que esta abosorvido todo el liquido, entonces añadimos el azucar y dejamos caramelizar, mas o menos 30 minutos.

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