28 de sept. de 2011

Ternera en salsa de almendras.Mycook


Bueno y aqui voy con el segundo plato de la "Cena especial Aniversario".

Ingredientes:
100 gr de aceite de oliva
120 gr de cebolla
600 gr de bistec de ternera (yo utilice entrecot)
500 g de nata liquida vegetal
150 g de salsa de soja
100 g almendras tostadas
Harina
Sal

MyCook:

Ponemos en el vaso la cebolla, 10 segundos, velocidad progresiva del 6 al 10.
Quitamos la cebolla del vaso, añadimos el aceite, 1 minuto, 120 grados, velocidad 2.
Añadimos de nuevo la cebolla, 3 minutos, 120 grados, velocidad 1.
Salpimentamos la carne y enharinamos ligeramente. Añadimos al vaso, 20 minutos, 120 grados, velocidad 3.
Pasado el tiempo, escurrimos el aceite (nos ayudamos del cestillo), añadimos la salsa de soja, la nata y las almendras, 3 minutos, 120 grados, velocidad 3.
Y a servir, yo lo acompañe con unas patatas al vapor.

Tradicional:
Picamos y pochamos la cebolla, enharinamos la carne y la añadimos a la sarten, dejamos que se cocine a fuego medio, hasta que este toda hecha, añadimos la salsa de soja, la nata y las almendras, bajamos el fuego y dejamos reducir la salsa.

27 de sept. de 2011

Crema de marisco. Mycook


Hoy es el octavo aniversario de mi boda, madre mia como pasa el tiempo¡¡¡¡ Entre mi dieta, y que nos ha pillado en martes, hemos decicido que en lugar de salir por ahi o hacer algo por todo lo alto, que nos preparamos una rica cenita en casa. Ademas ya estamos preparando un fin de semana en noviembre para irnos a Valencia, que hay un concierto de nuestro grupo favorito.
El fin de semana pasado me compre en El Corte Ingles, la Mycook, que por si no la conoceis es muy parecida a la Thermomix. Fue "nuestro" regalo de aniversario, y cuando digo "nuestro" es porque es algo que disfrutamos los dos, yo cocinando con ella y el degustando los platos jajajajajajajaja.

En fin que no me enrollo mas y os pongo el primer plato de la cena especial aniversario:

Ingredientes para 6 personas:
50 gr de aceite de oliva
150 gr de tomate triturado
80 gr de mantequilla
80 gr de harina (yo he utilizado de arroz)
100 gr de vino blanco
10 mejillones
12 langostinos
un puñado de berberechos
1.5 l de agua
sal


Calentamos el aceite 1 minuto, 120 grados, velocidad 1. Acabado el tiempo, ponemos las cabezas y las cascaras de los langostinos, sofreimos 3 minutos, velocidad 1, 120 grados.
Reservamos las colas
Añadimos el tomate y la sal, continuamos 2 minutos 120 grados, velocidad 1. Añadimos el vino, 3 minutos, 120 grados, velocidad 2.
Cubrimos con el agua, ponemos una hoja de laurel. Ahora en el accesorio de vapor ponemos los mejillones, los bereberechos y los langostinos, programamos 20 minutos, 110 grados, velocidad 2.

Ponemos el cestillo en la jarra y colamos el caldo. Aclaramos la jarra.

Añadimos la mantequilla y la harina, programamos 3 minutos, 110 grados, velocidad 4. Introducimos el caldo y cocinamos 3 minutos, 110 grados, velocidad 4.
Añadimos el marisco sin cascaras ni conchas y servimos.

La receta, es del recetario de la mycook.

26 de sept. de 2011

Patatas rellenas de salchichas


Estas patatas se preparan en un momento, son ideales para la cena.

Ingredientes:
Patatas pequeñas (yo utilizo las que venden en mercadona, en una bolsita par hacer directamente en el microondas)
1 paquete de salchichas frankfurt (las que mas nos gusten, estas son de queso)
1 brick de nata
1/2 brick de tomate frito
Queso rallado.

Lo primero es poner a cocer las patatas, como he dicho yo las hago en el microondas, si es la bolsa del mercadona, directamente lo hago como pone en el paquete, si son patatas sueltas, las pincho con un tenedor y las pongo en un recipiente apto para microondas, tapadas, el tiempo de 8 a 10 minutos dependiendo del tamaño de la patata.
Mentras se estan cociendo, picamos las salchichas en trozos muy finos, yo lo hice con la picadora.
Una vez las patatas estan cocidas, las dejamos enfriar un poco, las partimos por la mitad y las vaciamos con un sacabolas, con mucho cuidado de no romper la piel.
Hacemos un pure, con las patatas, la nata y el tomate, sal pimientamos y añadimos las salchichas, mezclamos bien.
Rellenamos las patatas, les ponemos queso rallado por encima, y las metemos 5 minutos en el grill del microondas o en el horno.

Y A COMER¡¡¡

22 de sept. de 2011

Bocaditos de panga y salmon en salsa verde



Hola a todos¡¡¡ hoy os traigo una receta muy rica, muy facil de comer e ideal para que los niños se coman el pescado.


Ingredientes: 
3 filetes hermosos de panga
1 sobre de salmon ahumado
1 huevo
eneldo
ajo
perejil
sal
aceite
1 cebolla
1 vaso de agua
1 vaso de vino blanco.
1/2 pastilla de caldo de pescado

Partimos el pescado por la mitad y lo añadimos a la picadora (thermomix, mycook, batidora de vaso......) junto con el salmon, la sal y el eneldo. Trituramos todo bien, hasta que no quede ningun trozo, mezclamos con el huevo y dejamos reposar.

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una cacerola, una vez que este pochada, añadimos el ajo, el perejil, 2 hojas de laurel, la 1/2 pastilal de caldo,el agua y el vino y dejamos que vaya cociendo lentamente.


Ahora formamos bolitas con la masa del pescado y se las vamos añadiendo a la salsa, cuando esten todas, tapamos, bajamos el fuego y dejamos que cuezan durante 30 minutos.

Si quieremos la salsa mas espesa podemos añadirle una cucharita de maicena disuelta en agua.

Sugerencias:

Un puñado de guisantes y unas cuantas almejas.
 1 huevo cocido picado................

Aunque asi solas estan buenisimas¡¡¡

1 de sept. de 2011

Hojaldre de manzana, sin azucar




Hace mucho que no os pongo nada, sin azucar, tambien es que hacia mucho que no preparaba nada. El lunes les prepare este hojaldre a mis padres, y estan emocionados, dicen que esta buenisimo, que se come solo y que va a ser su dulce estrella.

Es tan simple, que casi se hace solo.

Ingredientes:
1 plancha de hojaldre
1 manzana verde
canela molida
ron
edulcorante liquido.

Precalentamos el horno a 200 grados, mientras vamos pelando la manzana y picandola a laminas finas, la ponemos en un bol, expolvoreamos con canela, el edulcorante y un chorrito de ron.
Dejamos macerar unos 10 minutos.
Desenrollamos el hojaldre, y ponemos toda la manzana en un lateral (a lo largo), ahora doblamos el hojaldre para cerrarlo y presionamos los bordes con un tenedor, para sellar bien, pintamos con huevo batido, le hacemos unos cortes por todo el hojaldre, y horneamos durante 20 minutos, o hasta que veamos que este dorado.
Al sacarlo del horno, expolvoreamos con canela.

30 de ago. de 2011

El Gazpacho de mi casa

Hola¡¡¡ Bueno pues ya se acaba agosto y con el los calores terribles, y ya va apeteciendo ir metiendose un poquito mas en la cocina, aunque para hacer este plato no es que haya que cocinar mucho pero bueno.
El domingo pasado nos volvimos a juntar en Crevillente, algunas foreras de MundoRecetas, y como no tenia muy claro que llevar ni tampoco queria que fuese muy pesado, pues me decidi por un rico gazpacho.
Os dejo la receta de como se ha hecho toda la vida en mi casa, de como lo hace mi madre y de como me enseño a hacerlo.



Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
2 pepinos
1 pimiento rojo (grande)
1 pimiento verde (grande)
1 barra de pan del dia anterior
2 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
sal, aceite, vinagre

Lo primero es poner a remojo el pan, mientras vamos pelando los tomates, el pepino y quitando las semillas al pimiento, le quitamos el centro al ajo para que no nos repita. En un recipiente hondo, ponemos todas las verduras troceadas, las especias y le añadimos el pan sin escurrir. Aderezamos con el vinagre, la sal y el aceite (esto ya va por gusto, segun guste mas fuerte o no)
Trituramos todo muy bien, hasta que no quede ningun trocito de nada. Ahora cogemos un colador de metal y otro recipiente y vamos colando el gazpacho.
Una vez lo tengamos todo colado, vemos si le hace falta un poquito mas de agua o no, tambien va a gustos, en casa gusta para beber.
Metemos a enfriar en la nevera y ya tenemos un primer plato fresquito y rico¡¡