18 feb. 2011

Berenjenas rellenas de bacalao


Hoy os traigo un plato ligerito ligerito, pero no por eso menos rico, al contrario estan buenisimas¡¡¡ Y acompañado de una ensalidta o un poquito de arroz blanco tenemos una comida de lujo.

Ingredientes para 2 personas:

1 berenjena 
1/4 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
1/2 cebolla
250 gr de bacalao fresco
2 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de nata liquida o bechamel (si no estais a dieta, si lo estais na de na)
2 lonchas de queso desnatado.

Lo primero es lavar bien la berenjena, partirla por la mitad, hacerle unos surcos con el cuchillo, salar, rociar con aceite de oliva y meter en horno durante 20 minutos. Aprovechamos tambien para poner en la misma bandeja, los pimientos y que se asen.
Picamos la cebolla y el bacalao en trocitos pequeños. En una sarten con aceite de oliva, ponemos a pochar la cebolla, cuando esta bien transparente, añadimos el bacalao y cocinamos, reservamos.
Sacamos del horno las berenjenas y dejamos que se templen un poquito, le quitamos la carne y la picamos, picamos tambien los pimientos en trocitos pequeños.
Le añadimos toda la mezcla a la sarten con el bacalao, removemos bien, añadimos el tomate frito, y dejamos cocinar 5 minutos. Ahora seria el momento de añadirle tambien, la nata liquida o la bechamel para que ligase todo bien. Yo no he puesto nada de esto, ya que tienen que ser aptas para la dieta.
Apartamos la mezcla del fuego, rellenamos las berenjenas y le ponemos encima una loncha partida por la mitad de queso, y metemos a gratinar (yo no lo he hecho, porque ya tenia demasiada hambre, pero para la proxima lo hare)

4 comentarios:

  1. Ohhhh Beatriz, nunca se me habia ocurrido rellenarlas de bacalao!!! Tienen que estar de vicio!!! Me llevo la recetita vale? Un besote (Marta)

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  2. Bea, este plato está hecho para mi. Que pinta y que delicioso tiene que estar pordiosbendito!!!!

    Un abrazo guapa

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  3. Madre miaaaaaaaaaaaa que deliciaaaa la proxima vez que lo hagas me invitas a comer, un besico.

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  4. madre mía nena!!! que buenísima! siempre las hemos comido en casa con carne pero tengo que probarlas así! que ponta más bueuna!!

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