Champiñones con salmon y roquefort

En casa, a la unica que le gusta el queso roquefort es a mi, y el salmon ahumado casi que tambien. Asi que cuando compro algo de esto, luego me paso una semana comiendo de lo mismo para que no se me estropee

Asi que esta semana estamos de aprovechamiento de roquefort, repollo y salmon jejejeje. Este ultimo ya lo he terminado pero de los otros todavia me queda para otro plato.

Ingredientes:

Champiñones grandes

Salmon Ahumado

Queso roquefort (o el que guste claro)

Cebolla

Repollo (opcional)

Si le ponemos repollo, cocemos éste en agua salada, y lo ponemos en el plato a modo de base, con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de pimenton.

Ahora limpiamos los champiñones y le quitamos los rabitos y dejamos solo el sombrerito, con los rabitos podemos hacer una rica crema de champiñones.

Salpimentamos y los ponemos a hacer a la plancha hasta que estan doraditos y tiernos.

Mientras pochamos la cebolla, cuando esta pochada, le añadimos el queso y le ponemos unas cucharadas de nata vegetal o leche. Tiene que quedarnos una cremita.

Picamos el salmon

Una vez hechos los champiñones, los ponemos sobre el repollo, con el agujerito para arriba, rellenamos con la cremita de queso y por encima ponemos abundante salmon.

Terminamos el plato poniendole un poquito de pimienta molida por encima.

Espero que os gusten, porque a mi me han encantado¡¡¡