Berenjenas rellenas

Este plato tiene muchas variades, pero dado a mi dieta, esta es la mia:

Ingredientes:
1 berenjena
250 gr de carne picada de pollo
Cebolla molida
Ajo molido
Perejil
Tomate frito.

Partimos la berenjena a lo largo y le hacemos unos cortes a lo largo por la carne de esta misma. Salpimentamos y rociamos con aceite y metemos al microondas durante 15 minutos.
Mientras rehogamos la carne en una sarten, con la cebolla, el ajo y el perejil.
Cuando termine el micro, sacamos la carne de la berenjena y la picamos pequeñita y se la añadimos a la carne, mezclamos bien. Añadimos el tomate frito y  dejamos cocinar durante 5 minutos.
Rellemanos las berenjenas, ponemos por encima 2 lonchas de queso y metemos a gratinar durante 15 minutos.

Cuando no estaba a dieta, preparaba una bechamel clarita y se la ponia por encima de la carne y despues el queso, pero ainsss, eso quedo en otros tiempossss.