Bacalo con tomate, pimiento y verduritas al vapor

Me gusta mucho el bacalao, y cuando Krismar, puso en el foro su bacalao encobollao, me dio muchisima envidia y me lo iba a preparar hoy para comer, pero al final, para no parecer tan envidiosa jejejjee, me lo preparé en tomate.

Lo he cocinado light, para adaptarlo a la dieta, esta muy rico, no tiene nada que ver con el bacalao que prepara mi madre, pero tambien me gusta.

Ingredientes:

Bacalao

Cebolla

Ajo

1 lata de tomate triturado o en trozos (en este caso ha sido en trozos)

Aceite de oliva

Vino Blanco.

Ponemos en una sarten honda la cebolla y el ajito bien picadito, pochamos, añadimos la lata de tomate, salpimentamos y añadimos una cucharadita de azucar.

Dejamos cocinar a fuego fuerte, durante 15 minutos.

Añadimos el bacalao y un chorrito de vino blanco, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar 15 minutos.

Lo he acompañado de pimiento rojo asado, que lo hice en la chef o matic, simplemente con sal y aceite 45 minutos en el programa 91, y de verduritas al vapor.