Sopa de tomate y soja verde

Siempre que me preguntan que tengo para comer  y contesto que soja verde, me miran raro jajajajaja. Se quedan pensando, ay que ver que cosas mas raras come esta chica, y es que este alimento no es muy conocido fuera del mundo vegano.

Es un pena, porque deberiamos de incluirla en nuestra alimentacion, por lo menos una vez a la semana o cada 15 días, nos aporta un monton de proteinas, hidratos de carbono y nada de grasa.

Se suele cocinar guisada, como si fueran unas lentejas y tienen un sabor muy suave.

A mi como mas me gustan es con esta rica sopa, es un primero increible y si le añadimos un poquito de pollo o sepia, tenemos una comida complemente equilibrada y si queremos le podemos poner una patata en cuadraditos y tener una cena de lo mas reconstituyente.

Ingredientes:

2 puñados de soja verde por persona

1 puerro grande o 2 pequeños

1 sobre de sopa de tomate KNOR

1 ajo

1 hoja de laurel

Oregano

AOVE

1.250 ml de agua

Comenzamos poniendo la noche anterior la soja a hidratar, tiene que estar en remojo un minimo de 12 horas.

Diluimos el sobre de sopa en el agua y añadimos el puerro en trozos, trituramos bien con turmix, ponemos esta mezcla en la olla rápida, le añadimos la soja hidratada, el ajo, la hoja de laurel, un chorro de aceite y oregano al gusto.

Cerramos la olla y ponemos al fuego, cuando empiece a salir el vapor, lo dejamos cocinar 25 minutos.

Pasado este tiempo, abrimos la olla y servimos en platos hondos, con un chorrito de limon por encima (esto es opcional, pero yo lo recomiendo)

Si teneis una olla programable, es una receta ideal para dejarla programada y tener la sopita lista cuando lleguemos a la hora de la comida, hoy la he preparado en mi monix easy fast, en el menu guisos, durante 45 minutos.

Yo compro la soja en el Mercadona, de la marca La Asturiana

Y la sopa de tomate es esta:

Patorra de pavo a la canela

Todo un plato de fiesta, facil y bueno.

Ingredientes:

1 muslo de pavo por comensal
1/2 cebolla por comensal
1 cucharadita de canela
Sidra
Sal y pimienta

Picamos la cebolla y ponemos a pochar, mientras salpimentamos los muslos. En una fuente de horno, ponemos la cebolla pochada, añadimos la canela y ponemos encima el pavo.
Horneamos durante 45 minutos, dando la vuelta a la mitad del tiempo.
La sidra, la vamos añadiendo a chorritos pequeños, para que la cebolla se vaya caramelizando con ella.

Si solamente se va a hacer 1 o 2 muslos se puede hacer una la Monix Easy Fast/ Superchef, en el programa horno/paastel.

Lomo al laurel sobre patata cremosa

Queria probar la Monix Easy Fast, en la funcion pastel, sin que fuese un bizcocho, asi que como habia comprado un trozo de lomo para hacerlo hoy, pues en lugar del horno, lo hice en la ollita, y el resultado ha sido mas que bueno, ha quedado jugosisimo, pues se ha hecho en su propio jugo, y lo mejor es que el horno esta limpito¡¡¡
Por supuesto esta receta, se puede adaptar al horno, los pasos son los mismos.

Ingredientes:
1 trozo de lomo entero (lo venden en Mercadona, envasado al vacio)
Laurel Molido
Ajo Molido
Cebolla Molida
Sal y Pimienta
Vino blanco

Para las patatas:
2 patatas medianas
1 cucharada de mantequilla
1/2 tarrina de queso de untar
1 chorrito de nata liquida
Sal y oregano.

Ponemos en la cubeta/fuente de horno, un chorrito de aceite y ponemos el trozo de lomo al que previamente, habremos salpimentado, y expolvoreado con la cebolla, el ajo y cubierto todo con el laurel molido. Añadimos otro chorrito de aceite por encima y ponemos el menu pastel o al horno precalentado a 180 grados, durante 45 minutos.
Como a la mitad del tiempo, damos la vuelta al lomo.
Cuando haya acabado el tiempo, añadimos a la salsa el vino blanco y dejamos 5 minutos mas.

Cocemos las patatas y cuando esten templadas, las pelamos, y las chafamos con un tenedor, añadimos la mantequilla y el queso, y amasamos bien para que quede todo integrado. Le añadimos oregano al gusto y el chorrito de nata y volvemos a mover.

En el plato, ponemos una cama de patata encima ponemos el lomo y salseamos.

Ternera a la riojana

Otro platito caliente, fácil, rico, y sano¡¡¡¡ Los ingredientes son para 1 o 2 personas, para mas comensales solo hay que aumentar las cantidades.

Ingredientes:

1 o 2 filetes de ternera hechos a trocitos

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla

1 tomate

1 chupito de vino tinto

4 cucharadas de tomate frito

Sal, pimienta, orégano, 

Preparación:

Picamos las verduras en trocitos pequeños, y la ponemos a pochar en una sartén con un hilito de aceite. Cuando este a medio hacer añadimos la ternera en trocitos y dejamos que se cocine completamente.

Una vez todo pochado, le añadimos orégano al gusto, el vino tinto y el tomate, y dejamos cocer durante 5 o 10 minutos, si vemos que se nos va quedando seco podemos añadirle un poquito de agua.

Yo hoy la he preparado en la Monix Easy Fast, he hecho todos los pasos del pochado en el menú freir y luego le puse 10 minutos en el menu guisos.

Muslitos de pollo al pimenton

Este plato lo he preparado con la Monix Easy Fast, pero se puede preparar perfectamente en la olla a presion.

Ingredientes:
5 Muslitos de pollo
1/2 cebolla
Ajo Molido
Laurel
2 cucharadas de pimenton dulce
1 cuchada de pimenton picante
3 Clavos de olor
1 vaso de vino blanco

Modo tradicional:

Salpimentamos los muslitos y añadimos las hiervas aromaticas que mas nos guste, yo le he puesto oregano y el ajo molido. En la olla a presion, ponemos a dorar los muslitos junto con la cebolla. Cuando esten bien dorados, sacamos de la olla, añadimos el pimenton y dejamos cocinar 1 minuto removiendo bien para que no se queme.
Volvemos a poner los muslitos en la olla, añadimos 1 vaso de vino, el laurel, los clavos y media pastilla de avecrem.

Cerramos la olla, y dejamos cocinar 15 minutos cuando empiece a salir vapor.

En la Easy Fast:

Todos los pasos del sofrito se hacen en el menu freir.
Para el guiso, ponemos en el menu guisos, 20 minutos.

Soja verde guisada

Pues debido a mi dieta, no puedo comer todas las legumbres que me gustaria, pero si que me dejan comer este tipo de soja, ya que no tiene ninguna grasa, y muchisimas proteinas vegetales.

Es muy facil de cocinar, se hace exactamente igual que las lentejas, con cualquiera de su variaciones, la unica diferencia es que hay que dejarla en remojo la noche anterior.

Ingredientes:

Soja verde

1 Cebolla

1/2 Pimiento

1 Tomate

1 ajo

1 Zanahoria 
1 Puñadito de judias verdes

1 carcasa de pollo

1 hueso de jamon

Laurel

Pimienton.

Sal

Partimos las verduras al gusto, y las ponemos a pochar con un poquito de aceite, cuando ya estan blanditas, retiramos del fuego y añadimos una cucharadita de pimenton, cocinamos con cuidado que no se queme.

Añadimos la soja verde, el pollo, el jamon y la zanahoria en trocitos (lo ideal seria añadirle patata tambien, pero yo no la tengo permitida), la hoja de laurel, el ajo, cubrimos con agua, salpimentamos  y cerramos la olla.

Cuando la olla empiece a pitar, dejamos cociendo durante 25 minutos.

Estas las he preparado en la Monix Easy Fast, y la deje preparada para que estuviesen listas cuando llegue de la oficina, esta maquina es muy parecida a la superchef. Si os animais en este tipo de olla, el tiempo de coccion es de 40 minutos en el menu guisos.