Bizcocho de Stracciatella

Este bizcocho no es mas que una variacion del bizcocho de yogurt.

Ingredientes:

1 yogurt de stracciatella (marca sveltesse)

3 huevos

2 medidas del yogurt de azucar

1 medida del yogurt de aceite de girasol

3 medidas del yogurt de harina

1 sobre de levadura quimica.

Fideos de chocolate

1/2 tableta de chocolate con leche

Precalentamos el horno a 180 grados, en un bol mezclamos bien los ingredientes humedos junto con el azucar, añadimos los fideos de chocolate (al gusto) y la 1/2 tableta de chocolate partida en onzas. Ahora mezclamos la harina con la levadura, incorporamos a la masa y mezclamos hasta obtener una mezcla bien homogenea.

Engrasamos un molde, vertemos la masa, y horneamos hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio (aprox. 20 minutos)

Desmoldar y acompañar con un buen cafe¡¡¡

Sultanas

Hola¡¡¡¡ Lo primero de todo es perdonarme por estar tan ausente, pero es que ultimamente no tengo ni tiempo ni ganas de meterme en la cocina, y no estoy haciendo platos nuevos.

Estas pastas las hice ayer a peticion de mi costillo, que le encanta el coco y como son tan facilitas no me dio pereza.

Ingredientes:

250 gr de coco rallado

250 gr de huevo (4 huevos XL)

30 gr de azucar

Azucar glas para expolvorear.

Batimos los huevos junto con el azucar, le añadimos el coco poco a poco y vamos mezclando, tiene que resultar un masa blandita.

Ahora podemos meterla en una manga para que nos sea mas facil o bien con una cuchara vamos cogiendo montoncitos, los ponemos en la bandeja de horno sobre papel para hornear.

Con el horno precalentado a 250 grados, horneamos durante 5 minutos con calor arriba y abajo.

Tarta merengue, merengada¡¡¡¡ Sin Azucar.

Hoy es el cumpleaños de mi padre, y esta tarta es uno de sus regalos, es una sorpresa y se que cuando la vea le va a encantar, ya que como yo es madridista hasta la medula¡¡¡

Es una tarta mousse y sin azucar, bueno lo unico que lleva azucar es la oblea con el escudo que es comprada, la he preparado así, para que coma tambien mi madre y no tener que estar haciendo 2 tartas, a parte que a él le gustan mas estas que con bizcocho.

Bueno no me enrollo mas y os pongo la receta.

Ingredientes para un molde de 20 cm:
1/2 vaso de leche
1 rama de canela
Raspadura de 1/2 limon
Edulcorante liquido
1 bote de claras pasteurizadas (9 claras)
1 brick de 500 ml de nata para montar
canela en polvo
Galletas maria sin azucar
8 hojas de gelatina
Extracto de vainilla

Lo primero que tenemos que hacer con antelacion, es infusionar la canela en rama y el limon, en la leche, para ello lo ponemos a cocer durante 10 minutos, reservamos y dejamos que enfrie.

Montamos 6 de las claras a punto de nieve, con una pizca de sal, tambien montamos 1/2 brick de nata con un chorro de edulcorante liquido (o azucar). Mezclamos las 2 cosas con mucho cuidado para que no se baje.
Ponemos a hidratar 6 hojas de gelatina, calentamos 30 segundos en el micro, la leche con la canela, lo justo para que se funda la gelatina.
Ahora mezclamos la leche con las claras y la nata, con movimientos envolventes.

En la base del molde, ponemos las galletas a trocitos (no las trituro ni las pongo con mantequilla, por que les gusta encontrarse las galletas crujientes, pero en este paso podeis hacer perfectamente la base de galletas y mantequilla).
Echamos la mezcla encima de las galletas y metemos en molde en la nevera duante 4 horas.

Mientras la tarta esta cuajando, preparamos la mousse para la decoracion, para ello montamos las claras, la nata y le añadimos un cucharada de extracto de vanilla.
Hidratamos 2 hojas de gelatina, calentamos un culin de leche y desleimos la gelatina en él. Mezclamos con la nata y las claras con un poquito de edulcorante, y guardamos en la nevera hasta que la tarta este lista.

Para montar, solo tenemos que poner la tarta sobre la bandeja que mas nos guste, ponemos la oblea decorativa o lo que queramos para decorar, y con la mousse de vainilla vamos cubriendo toda la tarta, a modo que solo se vea el dibujo.

Por supuesto que esta tarta se puede preparar sin decoracion ninguna y esta buenisima¡¡¡ Es ideal para ahora que llega el buen tiempo, porque es muy fresquita y entra de maravilla.

Mini tartas de queso

Estas tartaletas las vi en el programa 30 minutos con Jamie y supe que las tenia que hacer porque iban a encantar en casa. El las prepara con nata, pero como no tenia le puse un poco de queso crema y quedan riquisimas¡¡

Ingredientes para 6 tartaletas:

1 plancha de hojaldre

Canela molida

1 huevo

2 cucharadas de queso crema (tipo philadelphia)

2 cucharadas de azucar

1/2 vaso leche

extracto de vanilla.

Lo primero es expolvorear bien todo el hojaldre con canela, repartirlo bien con la mano, tiene que teñirse el hojaldre, lo enrollamos y lo cortamos en 6 porciones.

Necesitamos un molde metalico o de silicona para muffins. Cogemos cada porcion, la aplastamos y la ponemos en la cabidad, y vamos presionando para que se nos quede con la forma del molde, tiene que quedar una masa gruesa, y rellenamos cada porcion de masa con garbanzos.

Hornamos a 180 grados durante 6 minutos.

Mientras vamos preparando el relleno, para eso, batimos todos los ingredientes juntos y le añadimos colorante si deseamos, yo lo he puesto azul, pero este paso no es necesario.

Sacamos las tartaletas del horno, retiramos los garbanzos y rellenamos las cabidades con la crema, volvemos a meter al horno durante 15 o 20 minutos, hasta que la crema este cuajada.

Apagamos el horno, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, yo le puse por encima una cucharada de mermelada de fresa y unas almendras.

Tarta cholatisima. Con foto de corte.

Mañana voy a comer a casa de mi amiga Carolina (Capisi), y yo me he encargado de llevar el postre, y como se que a su marido le encanta el chocolate, he preparado esta tarta toooda de chocolate, asi que amantessssss del chocoooo a por ella¡¡¡

Solo espero que les guste, porque no veais el desaguisao que he montado en la cocina, jejejeje, no habia trozo que no estuviese manchado de chocolate, menos mal que tengo a mis 2 aspiradoras personales (kira y maggie) que por lo menos se han encargado de limpiar el suelo jejejejeje.

Bueno os dejo la receta:

Para el bizcocho:

300 gr de harina bizcochona
2 gr de sal
2 gr de bicarbonato
25 gr de cacao en polvo
70 gr de chocolate fondat nestle postres
120 gr de mantequilla en punto pomada
200 gr de azucar
15 ml de esencia de vainilla
3 huevos
360 ml de leche

Batimos los huevos con el azucar y la mantequilla, mezclamos el chocolate fundido y añadimos el vainilla.

Ahora mezclamos la harina, con el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal.

Con la ayuda de un tamizor, vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina con los liquidos.

Engrasamos un molde redondo y añadimos la mezcla, metemos en el horno que tendremos precalentado a 180 grados, hasta que este totalmente cuajado.

Para el relleno:

500 ml de nata
150 gr de chocolate para fundir
50 gr de mantequilla
1/2 tarrina de queso marcarpone

Fundimos el chocolate junto con la mantequilla, y añadimos a la nata, dejamos que se enfrie en la nevera.
A la hora de montar, añadimos el queso mascarpone y montamos.

Para la cobertura:

1/2 tableta de chocolate fondant
25 gr de mantequilla

Fundimos todo al baño maria.

Ahora montamos la tarta.

Con el bizcocho frio, partimos en 3 discos, ponemos una buena capa de relleno en cada disco.

Montamos los discos.

Embadurnamos bien la tarta con lo que nos ha quedado de relleno. Dejamos que se enfrie un poco la cobertura y añadimos por encima de la tarta.

Decoramos con lascas de chocolate y dejamos enfriar en la nevera hasta 30 minutos antes de servir.

Mi cielo de margaritas-Mi primera tarta fondant

Y es que aunque está llena de imperfecciones, yo la veo PRECIOSA¡¡¡¡¡ jejejejeje que voy a decir si llevo 3 días de trabajo en la  tarta.

Es el regalo de mi padre y de mi marido, que aunque no es padre, es José.

El bizcocho es un Madeira Sponge Cake de vainilla, calado con almíbar de licor de caramelo, relleno de mousse de chocolate y para pegar el fondat mermelada de quinotos casera.

El fondant es comprado, ya que intente hacer el de nubes, y en fin, desastre total. Las flores es de fondant ya teñido, pero el azul lo he teñido yo.

Me ha encantado trabajar el fondant, me lo paso pipa, y espero seguir practicando y que cada vez me queden mas perfectas, pero si os digo la verdad, no me ha salido mejor, porque estaba nerviosa jejejejej y es que hasta he soñado esta noche con la dichosa tarta¡¡¡¡¡

Bueno paso a dejaros las recetas por si os hiciera falta alguna, y asi tambien las tengo yo a mano jejejje:

MADEIRA SPONGE CAKE

Me dijeron que este es el mejor bizcocho para el fondant porque es muy compacto, y es mejor dejarlo reposar de un día para otro.

Ingredientes para un molde de 20 cm:

4 huevos

200 gr de mantequilla 

200 gr de azucar

300 gr de harina 

1/2 sobre de levadura quimica

1 pizca de sal

Esencia, raspadura de limon o naranja.......... 

Batimos la mantequilla con el azucar y la esencia, ahora añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir, mezclamos la harina con la sal y la levadura y se la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior con un tamizador.

Engrasamos el molde, vertemos la mezcla y con el horno precalentado a 160 gr, horneamos hasta que este hecho, que lo sabremos pinchando con un palillo y si sale limpio sacamos del horno. Mi bizcocho estuvo casi una hora.

Tiene que cocerse lentamente.

Dejamos enfriar sobre una rejilla, tapamos con trapo y lo dejamos reposar 1 día.

 Mousse de chocolate:

500 gr de nata para montar

200 gr de chocolate para fundir

2 cucharadas de azucar glass

60 gr de mantequilla

2 cucharadas de queso marcarpone

Ponemos a calentar la nata a fuego bajo, añadimos el chocolate, el azucar y la mantequilla, removemos bien hasta que este todo fundido.

Dejamos enfriar y metemos en la nevera. 

Una vez bien fria la mezcla, añadimos las 2 cucharadas de queso y ponemos a montar con las varillas. Metemos en la nevera hasta que vayamos a utilizar.

Esta mousse se puede utilizar como relleno, como frosting de unos cupcakes, para decoracion de tartas o bien para tomar a cucharadas.

Milhojas de Merengue

A mi marido le encantan las milhojas de merengue, mas bien le vuelven loco y no hay que pase por una pasteleria que no se meta a comprarse una.

Llevaba ya tiempo diciendome que a ver si me atrevia a hacerlas en casa y como YO NO TENGO MIEDO NINGUNO¡¡¡ me tiré a la piscina y esto fue lo que salió.

He de decir que no son como las de pasteleria, ni por consistencia (que yo creo que le deben de poner algun estabilizante) ni mas o menos por el sabor, pero mi marido me dio de nota un 10 y yo con eso ya me acuesto feliz jejejeje. Y es que hay mejor manera de demostrar el amor y el cariño que ofreciendo platos ricos preparados con mucho amor??? Como canta el Arguiñano, el movimiento se demuestra andando y el cariño cocinado¡¡¡

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre

9 claras

Una pizca de sal

Azucar glass

Canela

Agua

Azucar normal

Lo primero es extender la lamina de hojaldre y partir la por la mitad y a su vez cada mitad en 3 trozos, asi nos saldran 3 milhojas medianas por lámina. Con el horno precalentado, metemos a hornear el hojaldre hasta que este dorado.Una vez horneado, dejamos enfriar en una rejilla.

Ponemos en un cazo 2 cucharadas de azucar y una de agua y hacemos un almíbar que tiene que estar a punto de bola, eso lo sabremos si metemos los dedos y corriendo los metemos en un vaso con agua fria y podemos hacer una bola con el caramelo. OJO¡¡¡ TIENE QUE SER TODO MUY RAPIDO PORQUE NOS PODEMOS HACER UNA GRAN QUEMADURA.

Mientras el hojaldre enfria, batimos las claras con la sal, hasta que esten a punto de nieve, tienen que quedar muy duras y consistentes.Un vez montadas sin dejar de batir le añadimos el azucar glass al gusto. Cuando el almíbar esta preparado se lo ponemos a las claras en hilo sin dejar de batirlas igualmente.

Ahora dejamos reposar el merengue en la nevera por 10 minutos.

Pasado este tiempo, ponemos el hojaldre en platos, rellenamos con el merengue y ponemos la otra tapa de hojaldre, expolvoreamos con azucar glass y canela.

Servimos con un buen cafe¡¡

PD: Utilice claras pasteurizadas del mercadona, que me costo Dios y ayuda que montasen y no acabaron de quedar firmes.
Heché demasiado almíbar, porque me caló toda la parte de abajo del merengue, pero mi marido dice que ese toque estaba muy bueno.

Mi primera experiencia con el fondant. Galletas y pastelitos

Hace mucho tiempo, que estoy picada en preparar algo con fondant, no os podeis imaginar las veces que he comprado las nubes, y que luego se ha acabado comiendo mi marido, o las veces que he hecho un pedido oline que no he terminado de tramitar porque me he rejao jejejejeje. Pero el otro día, cuando Inma, me regalo la cajita comestible con las galletitas dentro, dije ¡¡¡¡ Jó, es que yo quiero hacer estas cosas!!!! Asi que gracias a mi marido, que me animó, hice mi primer pedido de fondant de verdad jajajajaja.

Por supuesto estoy muy muy muy muy muy lejos, de todas las que trabajais el fondant y que llevais años con ellos, yo solo espero que dentro de mucho tiempo, y despues de mucha practica hacer mis tartas la mitad de bonitas que vosotras.

Como lo que queria era probar y ver si soy capaz, pues me compre fondant ya hecho y en trocitos pequeños, para empezar con unas galletas decoradas y tambien me decidi hacer unos minipastelitos, para ir ensayando para el día del padre, hacer una tarta mas grande (a ver si me atrevo claro jajaja)

Para las galletas cogí la receta de Inma que me dijo que salian perfectas y asi ha sido.

Ingredientes: 

250 gr de Mantequilla 

200 gr de Azúcar 

500 gr de Harina 

1 Huevo

Extracto de vainilla

Aunque yo he puesto la mitad de la cantidad, porque no queria hacer muchas galletas. Os pongo una muestra porque hice 4 de cada forma, que ya las tengo preparadas para regalar esta mañana, voy a endulzar el dia a toda la oficina jejeje.

Para los pastelitos, prepare un bizcocho de chocolate, empapado en almibal de licor de caramelo, relleno de nocilla blanca y para pegar el fondant mermelada de fresa casera.

Tengo que decir, que me lo he pasado genial trabajando el fondant, me recordaba a cuando era pequeña y estaba jugando con la plastelina jajajajajaja.

Bueno espero que os guste, y por favor las expertas, se admiten consejos, sugerencias, criticas............

Bizcocho de almendras y mozzarella fresca

La idea era preparar la tarta de avellanas con ricota de Jamie Oliver, pero como no tenia ni una cosa ni otra, esto fue lo que salio jajajajja, aunque no se como estara la de Jamie ésta está de muerte lenta.

Ingredientes:

115g  de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
125 g  almendras 
125 g  de azúcar 
4 huevos

 ralladura de 1 limon 
30 g  de harina  
125 g  de queso mozarella fresca 

Separamos las yemas de las claras y montamos las claras con un poquito de sal, hasta que esten muy duras, batimos las yemas con el azucar y con la mantequilla, trituramos el queso y se lo añadimos a las yemas, mezclamos todos bien y se las añadimos a las claras, integrando todo con movimientos envolventes. Mezclamos la harina con las almendras y se la añadimos a la mezcla anterior.

Con el horno precalentado a 200 grados, añadimos la mezcla a un molde de silicona, yo utilice el que me regalo mi amiga Carolina (Capisi) y que luego os enseñare, o bien a unos normal, previamente engrasado.

Horneamos con calor arriba y abajo, mas o menos 25 minutos, dependiendo del horno, sabremos que esta listo, cuando al pinchar con un cuchillos éste salga limpio.

Una vez horneado, sacamos a enfriar a una rejilla y expolvoreamos con cacao en polvo.

Y este es el maravilloso molde que me regalo Capisi.

Tarta de vainilla y fresas, Sin Azucar.

Anoche le prepare esta tarta a mi madre, ya que la pobre siempre ve como mi padre y mi marido, disfrutan de los dulces y ella por su diabetes, que queda mirando.

Es muy sencilla y muy rica, y no se nota nada de nada que no lleva azucar.

Ingredientes:

250 ml de leche y 1/2 vaso mas

250 ml de nata

1 sobre de cuajada

1 cucharada de esencia de vainilla

Edulcorante liquido al gusto

Fresas para decorar

En un cazo ponemos la leche, con la nata, la vainilla y el azucar y llevamos a ebullicion, por otro lado disolvemos la cuajada en el 1/2 vaso de leche.

Cuando hierva, retiramos del fuego, añadimos la cuajada y volvemos a poner al fuego, hasta que vuelva a hervir, sin parar de mover con unas varillas.

Ponemos la mezcla en un molde, mejor si es de silicona, y metemos en la nevera hasta que esté cuajado.

Ahora partimos las fresas, las ponemos un cuenco y le añadimos unas gotitas de edulcorante.

Una vez la tarta este cuajada, ponemos las fresas por encima, pintandolas con el juguillo que hayan soltado.

Podemos añadir otra fruta tambien si queremos, yo le puse unas rodajitas de kiwi.

Tomar fresquita.

Cupcakes de chocolate blanco y menta

Mi marido parece que le ha cogido el gusto, a esto de los cupcakes, y el domingo por la mañana, me pidio que le preparase unos pocos, para desayunar esta mañana, asi que pensando, pensando, esto es lo que salió.

Ingredientes para 10 cupcakes:

150 gr de harina bizcochona
 1 gr de sal
 1 gr de bicarbonato
70 gr de chocolate blanco fundido 65 gr de mantequilla en punto pomada 100 gr de azucar 7 ml de esencia de vainilla
 1 huevo
 180 ml de leche

Para el frosting de menta:

1 sobre de nata en polvo

125 ml de leche bien fria

2 ml de sirope de menta.

Precalentamos el horno a 200 grados, mientras vamos preparando la mezcla del bizcocho, mezclando primero los ingredientes húmedos con el azucar y despues añadiendo poco a poco la harina.

Rellenamos las capsulas de papel, dejando 1 cm del borde y metemos estas dentro de moldes rigidos, flaneras o de silicona, para que al subir la masa, lo haga a lo alto y no a lo ancho.

Horneamos durante 15 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo éste salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla, un minimo de 2 horas.

Pasado este tiempo, preparamos el frosting, para ello, no tenemos mas batir con la batidora electrica la nata en polvo, con la leche y el sirope. Metemos la mezcla en una manga pastelera y adornamos el cupcake a nuestro gusto.

Terminamos con un chorrito de sirope por encima y con crocanti de avellana.

Palmeritas de crema de leche

Hace mucho tiempo que no preparaba palmeritas y el otro día mi marido, ya me dijo, que a ver si se las preparaba. 

Ayer como no tenia mucho que hacer por casa, pues decidi hacerselas, para que desayunase el fin de semana, bueno él y mi padre, que siempre hace la cata a todo lo dulce que hago jajajajajaja, el hombrecito sabe que de cualquier chucheria que se haga en casa, el tiene un tupper.

Las iba a rellenar de chocolate, pero luego vi un bote de Nocilla solo blanca, y se me antojo que tenian que estar muy ricas, y si que lo estan.

Y ahora vosotras estareis diciendo, madre mia, el marido de esta chica, tiene que estar hecho una bola, con todo lo que le prepara, pues no, es un esparraguín, bueno ya no tanto jajajajaja, lo que pasa es que se tira todo el dia fuera de casa, haciendo kilometros y subiendo y bajando la escalera y lo quema todo, que suerte tiene¡¡¡

Bueno que no me enrollo mas, que parece que he desayunado lengua, lengua??? no lengua no, que no estoy hablando, mas bien seria que he desayunado, fortificante de dedos jaajaajajaj. Madre mia que malo es trabajar los sábados¡¡¡¡

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre

Azucar glass

Nocilla blanca

Extendemos el hojaldre y expolvoreamos con azucar glass (no mucha, que la nocilla ya lleva azucar). Untamos toda la base, con una generosa capa de nocilla y enrollamos un extremo hasta llegar a la mitad de la plancha, y ahora enrollamos el otro extremo hasta que llegue al centro, (puff creo que me explico como un libro abierto jajaja)

Ahora un cuchillo, vamos cortando las palmeritas, de un grosor de unos 2 centimetros, aunque esto va al gusto y expolvoremos con otro poquito de azucar glass.

Ponemos en la bandeja de horno, sobre papel vegetal, el horno lo tendremos precalentado a 200 grados, metemos la bandeja en el horno y horneamos durante 10-15 minutos, hasta que veamos que estan bien doradas.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una regilla.

Gominolas de zumo

A mi marido le vuelven loco las chucherias, siempre hay en casa una bolsa, con regalices, fresitas, vamos guarrerias varias jejejejejeje.

El otro dia, andando por internet, vi que por la thermomix hacian gominolas caseras, y dije ¡Ésto se lo tengo que hacer yo! y ayer me puse manos a la obra. Es muy sencillo, pero tambien muy engorroso, jajaja, acabe con gelatina hasta en el pelo, eso si, está buenisima¡¡¡¡ Por cierto, yo no tengo la txm, las hice a lo tradicional, en la vitro.

Ingredientes:

1 sobre de gelatina con sabor (del que mas nos guste)

2 sobres de gelatina neutra o 12 laminas

200 ml de zumo del sabor que queramos

300 gr de azucar.

Para éstas he utilizado, gelatina de limon y zumo multifrutas tropical sin azucar (para que no llevasen tanto azucar)

Ponemos en un cazo el zumo, con el azucar y la gelatina neutra, llevamos a ebullicion, cuando se haya disuelto, ponemos la gelatina de sabor, dejamos cocer un par de minutos para que se disuelva bien, sin dejar de remover con las barillas.

Retiramos del fuego y disponemos la mezcla, en molder pequeñitos de bombon, o en un molde grande y luego cuando este cuajado, cortamos con cortapastas.

Metemos en la nevera para que cuaje, mejor hacerlo de la noche a la mañana, o dejarlo 6 horas minimo.

Una vez cuajado, pasamos por azucar blanco y servimos.

Albondigas de chocolate

El domingo pasado prepare un bizcocho de desayuno, el cual sólo se habia comido la mitad, el resto estaba dentro de un tupper, y aunque todavia estaba bien, pero ya había perdido parte de su esponjosidad. Asi que dije, umm esto no puedo tirarlo, no no no, aqui no se tira nada¡¡¡

Y me dije, umm y si hago unos bizcochups?? Pero ni tenia palos, ni tenia queso........ Vamos que no tenia mas que el bizcocho y chocolate  de fundir.

Asi que mirando la nevera, dije, vale voy a improvisar y esto fue lo que salió. Tengo que decir que no se como estaran los bizcochup, pero esto esto esta de muerte lenta y resurreción¡¡¡

No os pongo la cantidad de ingredientes, porque dependerá de la cantidad de bizcocho que tengamos.

Ingredientes:

Bizcocho de aprovechamiento, magdalenas........ Cualquier tipo de bolleria, que se nos este poniendo dura.

1 yogurt griego, que sea muy cremoso.

2 cucharadas de leche condensada

Sirope de fresa

Chocolate para fundir.

Desgimamos el bizcocho, le añadimos un buen chorro de sirope de fresa y le añadimos la leche condensada, mezclamos y vamos añadiendo el yogurt, tiene que quedarse una masa compacta, pero no dura.

Hacemos bolitas y las ponemos en un plato sobre papel de horno, y lo metemos al congelador durante 1 hora.

Pasado este tiempo, deshacemos el chocolate, y bañamos las bolitas en el, y volvemos a poner en el mismo plato, es muy importante que tenga el papel de horno, si no el chocolate al solidificar se pegara al plato. Una vez tengamos todas las bolitas bañadas volvemos a meter a la nevera para que el chocolate se ponga durito.

Y ya podemos comernos nuestras bolitas¡¡¡¡¡ Os digo que es un vicio, mi marido cada vez que iba a la cocina, cogia una y hasta yo he pecado comiendome una¡¡¡ Pero es que no me pude resistirrrr.

Corazon de Coulant de chocolate

El lunes fui a Lidl a comprar unas cositas de los productos asiaticos, y pasandome por la zona de bazar, tachaaaaaannnn¡¡¡¡¡ Habian vuelto a poner los moldes de silicona, y desde lo lejos vi que quedaba uno de los de corazones pequeñitos, empece a correr, dejando a mi marido atras y mirandome con cara de ¿Pero a esta chica que le pasaaaaa? Llegue a tiempo y me traje conmigo mi preciado tesorooooooooooo. A partir de ahi, llevo toda la semana pensando como los iba a estrenar, y tambien tenia muchas ganas de preparar coulant, ya que nunca lo habia hecho y me parecia curioso.

Bueno pues al final me decidi estrenarlos con el coulant, y en fin........ Ha sido una decepcion total, porque con lo bonitos que estaban cuando los saque del horno, yo casi llorando de alegria, al volcarlos en el plato se me rompieron casi todos, y lo que tenia que ser una sorpresa fue un desastre jejejejejeje. Los corazones rotos, con todo el chocolate calentito saliendose, ahora si que lloraba pero de rabia¡¡ Bueno por lo menos pude salvar uno para hacerle la foto y ponerselo a mi marido de sorpresa. Le gusto un monton, sobre todo porque no se esperaba que cuando clavase la cuchara saliese toda la salsita de chocolate. Menos mal que por lo menos es agradecido y cuando se comio el minicorazon, me dijo ¿No hay mas? Y yo, si, pero reventaos, y me dice, da igual trae el plato que ya los reviento yo en la barriga jajajajajaja.

Bueno no me enrollo mas y os pongo la receta, que la saque de Isassaweis ademas ella lo tiene en video y viene fenomenal, aunque tampoco hace mucha falta, porque realmente es un postre sencillo.

Ingredientes:

115 gr de chocolate fondant

75 gr de harina

75 gr de azucar

75 gr mantequilla

4 huevos.

Fundimos la mantequilla y el chocolate, al baño maria, o en el microondas con cuidado que no se nos queme. Batimos los huevos con el azucar, añadimos el chocolate y la mantequilla y batimos bien hasta que este todo bien integrado.

Ahora le ponemos la harina con ayuda de un tamizador o colador, batimos bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Lo ideal es utilizar flaneras, bien de aluminio o de usar o tirar, a mi con esta cantidad me salieron 10 corazones, que mas o menos yo creo que tienen la misma cantidad que las flaneras de usar y tirar.

Pringamos lo que vayamos a utilizar con mantequilla y expolvoreamos con harina o cacao en polvo.

Rellenamos las flaneras y las metemos en la nevera a reposar durante 12 horas, o bien al congelador durante 2 horas (esto ultimo fue lo que yo hice)

Precalentamos el horno a 220 grados y mientras sacamos las flaneras del congelador, para que vayan tomando temperatura. Pasados 10 minutos, metemos en el horno y los tenemos dentro de 8 a 10 minutos, dependiendo del tamaño del molde, el mio como eran pequeños estuvo 8.

Servir inmediatamente, acompañado de nata montada.

Croissant

Mañana vienen a montarme el digital +, porque ya nos hemos hartado de lo poco que estamos en casa, no tener nada decente que ver en la television, y claro como nosotros tenemos que salir a trabajar, pues mi padre tiene que madrugar el hombre para quedarse en casa con el tecnico. Asi que para agradecerle el favorcito, le he preparado unos croissant para que mañana se los ponga en el tostador y se lo coma con mermelada y disfrute,jejejeje, tiene que aprovechar que luego mi madre en casa no le deja, ayyy que ver como son las madres, que no les dejan hacer nada a los padres ehhh.

Ingredientes:
350 gr de harina de fuerza
25 gr de azúcar glass
1 cucharadita de sal
65 gr de leche templada
65 de le agua templada
1 huevo batido
1 sobrecito de levadura seca de panadería
170 gr de mantequilla en pomada
1 huevo batido más, para pincelar

La masa la he preparado en la panificadora, como sabeis hay que añadir primero los ingredientes humedos y despues los secos, ponemos el programa de amasado 2 veces.

Ponemos un papel de horno sobre la encimera, añadimos la masa y amasamos un poco con las manos, vamos cogiendo porciones de masa, segun lo queramos de grande, espolvoreamos con harina y hacemos un triangulo, ayudandonos con un cuchillo si hace falta, ahora enrollamos empezando por la base, metemos las puntitas para dentro y ponemos en la bandeja de horno.
Yo el ultimo lo he hecho una bolita, y me ha encantado como ha salido, porque es un panecillo ideal para rellenar de jamon y queso, ummm que delicia.

Metemos en el horno, con este apagado, y dejamos levar hasta que doble su volumen. Una vez pasado el tiempo, pintamos con huevo y horneamos a 200 grados, durante 10 minutos.

Se pueden comer rellenos de jamon y queso, mermelada y mantequilla, o simplemente solos, porque estan riquisimos.

Bizcochitos de manzana y kiwi, Sin azucar

Ayer fui al Lidl, para comprar unos moldes de esos de silicona con forma de corazon, para hacer algo bonito para san valentin, peeeeroooooo no me habian dejado ninguno¡¡¡¡¡ Bueno por lo menos pille, estos con forma de rosa, no es lo que buscaba pero son bonito.

Y para estrenarlos tuve que elegir a otra victima, porque mi marido, me ha dicho que porfavor que pare un poco, que le tengo saturado de dulces, y eso ya es raro jajajaja.

Asi que me dije, bueno pues voy a alegrar a mi mami, que anda un poco flojucha, porque desde la semana pasada ya tiene que estar pinchandose insulina y lo lleva un poco mal.

Y pensando, pensando esto fue lo que salio:

Ingredientes:

150 gr de yogurt griego natural y no azucarado

300 gr de harina bizcochona (2 botes del yogurt)

1 manzana grande reineta 

2 kiwis

150 ml de leche (1 yogurt)

2 cucharadas de edulcorante liquido

1 cucharada de esencia de vainilla

2 huevos

25 gr de mantequilla.

Pelamos la manzana, descorazonamos, partimos y metemos al microondas maxima potencia durante 5 minutos.

Batimos bien todos los ingredientes liquidos, y vamos añadiendo poco a poco la harina mezclando bien, hasta que este completamente integrada.

Ahora picamos el kiwi en trocitos pequeñitos, y chafamos bien la manzana para que quede pure. Se lo añadimos a la mezcla y mezclamos.

Rellenamos los moldes individuales, o ponemos en un molde grande para que salga bizcocho.

Metemos en el horno que tendremos precalentado a 170 gr. durante 25 minutos, calor arriba y abajo, si a mitad de coccion vemos que la parte de arriba esta tostada pero al pinchar todavia sale el palillo humedo, dejamos solo con calor abajo.

Una vez horneada, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla

Cupcake de chocolate

Aunque parezca que me ha dado la vena cupcake, no es asi, bueno que leche claro que es asi, porque me ha faltado tiempo para meterme en la cocina cuando mi marido me ha dicho, a mi amigo Miguel, le encantarian esto, con lo goloso que es¡¡¡ Y yo Cariño, si quieres te preparo alguno para que se los lleves?? Y el vale, pero ya que haces, haz tambien para Mario (con mujer y 2 hijos) y para Jordi. Asi que lo dicho rauda y veloz me he metido en la cocina y esto es lo que ha salido.

Para la masa de chocolate, he buscado la receta por internet, y la he sacado de otro blog, pero ahora no recuerdo el nombre, que me perdone la autora, si alguien reconoce la receta, que me la diga y la nombro, aunque como podeis ver es una receta basica de pastel de chocolate.

Ingredientes para 16 cupcakes grandes:

300 gr de harina bizcochona
2 gr de sal
2 gr de bicarbonato
25 gr de cacao en polvo
70 gr de chocolate fondat nestle postres
120 gr de mantequilla en punto pomada
200 gr de azucar
15 ml de esencia de vainilla
3 huevos
360 ml de leche

Mezclamos los ingredientes secos y reservamos. Con la batidora de varillas, batimos el azucar con la mantequilla, hasta que el azucar se haya disuelto y tengamos una cremita fina. Ponemos a fundir el chocolate en el microondas o al baño maria y reservamos para que se atempere.
Añadimos a la mantequilla con el azucar la esencia de vainilla y el chocolate fundido una vez que este templado y mezclamos bien, añadimos los huevos y batimos.
Ahora mezclamos los ingredientes secos y vamos integrandolos poco a poco con una lengua y movimientos suaves.
Ponemos las capsulas de papel dentro de unas de silicona, un molde de muffins o flaneras de alumino. Rellenamos dejando 1 cm libre y metemos en el horno, que tendremos precalentado a 170 gr, durante 25 minutos o hasta que este cuajado, que lo sabremos pinchando con un palillo que tiene que salir limpio.

Ponemos a enfriar en una rejilla.

Para el frosting de cafe (8 cupcakes):
1 tarrina de queso mascarpone de 250 gr
1 cafe solo azucarado
2 cucharadas de azucar en polvo

Para el frosting de vainilla (8 cupcakes):
1 tarrina de queso mascarpone de 250 gr
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de azucar en polvo
Colorante liquido, del color que mas nos guste.

Los 2 frosting se preparan igual, batimos bien todos los ingredientes y en el caso de querer colorearlo vamos añadiendo colorante hasta obtener el color deseado.
Metemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos.

Y de nuevo dar las gracias a otra bloguera por acordarse de mi a la hora de otorgar el premio  Stilysh Blogger Award¡¡¡¡ Gracias Nines, os invito a que os paseis por su blog.

Mis primeros Cupcakes¡¡¡¡

Bueno pues por fin me he animado y he hecho cupcakes, me daban mucho miedo, pero bueno creo que no han quedado muy mal.
Para la masa he utilizado la receta del bizcocho de leche condensada del blog Che que bo, que ya me ha dicho varias veces que sale muy rico, y tengo que dar fe que asi es¡¡¡

Tambien quiero participar con esta receta en el concurso del blog La Cocina de Sara.

Ingredientes para 5 Cupcakes:

200 gr leche condensada
60 gr de harina
2 huevos
25 gr de mantequilla derretida
1 sobre de azucar vainillado
1/2 sobre de levadura quimica

Para el frosting:

1 sobre de nata en polvo
125 ml de leche fria
Colorante liquido vahine
Sprinkles.

Precalentamos el horno a 200 grados, mientras batimos bien todos los ingredientes para la masa, preparamos las capsulas de papel, poniendolas dentro de otras de silicona o de metal. Rellenamos éstas con la masa dejando 1 centrimetro libre.
Metemos en el horno durante 10, 15 minutos, hasta que este dorado y al pincharlo salga el palillo limpio,

Sacamos del horno y de las capsulas de silicona y dejamos enfriar. Mientras preparamos el frosting, para ello no hay mas que seguir las indicaciones del fabricante de la nata, es decir añadir a la leche el sobre de nata en polvo, unas gotas de colorante y batir con la barilla electrica durante 2 minutos hasta que este bien consistente.

Cuando los cupcakes estan frios, con una manga pastelera ponemos por encima la nata, y decoramos con unas bolitas de colores o unos fideos de chocolate.

Y de nuevo agradecer a Monica de La cocina de Monica por haberme otorgado tambien ella el premio Stylish Blogger Award, gracias a estos pequeños detalles, cada dia intento hacer algo "especial" y que os guste.


Me he dado cuenta, que cuando me otorgo el premio Patricia, del blog Las Cosas de mi cocina, puse a quien se lo otorgaba yo, pero no puse las 7 cosas sobre mi, asi que ahi van:


1ª Soy cariñosa 
2ª Soy muy amiga de mis amigos, pero mejor enemiga de mis enemigos jajaja.
3ª Tengo un marido maravilloso, con el que llevo tooooda la vida.
4ª Soy muy cabezota
5ª Soy muy caprichosa, cuando quiero algo, lo quiero aqui y ahora.
6ª Quiero ser mama.
7ª Soy una personita que os quiere mucho a tod@s

Buñuelos de Anis

Estos buñuelos me transportan a mi niñez, ya que mi madre los preparaba, esas tardes de fin de semana, que hacia tanto frio y en el que venian a visitarnos mis tios y primos, acompañados de un chocolate caliente era la merienda ideal.
Ayer quise recordar esos momentos y prepare unos poquitos, aunque lo que me falto fue el chocolate, que ahora que somos grandes lo sustituimos por un buen cafe.

Ingredientes:
250 gr de harina normal
100 gr de azucar
50 ml de anis dulce
1 huevo
1/2 sobre de levadura
50 ml de aceite de oliva
1 pizca de sal
50 ml de leche.
Ralladura de 1/2 limon

Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa espesa, dejamos reposar en el nevera 1/2 hora.
Finalizado este tiempo, ponemos una sarten al fuego con abundante aceite y vamos cogiendo porciones de masa con una cucharada y friendo hasta que esten doradas por ambos lados.
Sacamos a un papel absorvente para retirar el exceso de grasa, y pasamos por una mezcla de azucar y canela.