Panrollao

Es un pan?? es una pizza?? NOOOO ES UN PANROLLAO¡¡¡ Y en castellano ni pan ni pizza jejejejeje. Que jaleo ehhhh, pues mejor os dejo con el paso a paso.

Ingredientes para la masa:

Es la que utilizo yo siempre para hacer pan

450 gr de harina de fuerza
8 gr de levadura en polvo
25 gr de aceite de oliva
250 gr de agua templada
Sal

A este a parte le añadido cebolla molida, ajo molido y oregano.

El proceso es el mismo de siempre, amasar en la panificadora o a mano hasta que la masa este bien elastica.

Para el relleno:
Jamon de york
Queso gouda en lonchas
Tomate frito.

Una vez amasado el pan, estiramos bien la masa hasta que esté bien finita

Untamos con tomate frito

Cubrimos todo de jamon de york y queso y expolvoreamos de oregano

Y empezamos a enrollar

Y ahora enrollamos al contrario, hacemos un caracolillo, pintamos con aceite, ponemos unas aceitunas y expolvoreamos con oregano

Lo dejamos levar, hasta que doble su volumen y horneamos a 180 grados hasta que este dorado.

Y a comer¡¡¡

Bruschetta capresse

Este es el antipasto mas popular, aun así no lo tienen en todos los restaurante italiano, y es que hoy en dia la mayoria de estos restaurantes son franquicias, que de italianos mas bien tienen poco, el nombre y poco mas. Aqui donde vivo, hay un pequeño restaurante, regentado, por unos napoleses, y la aunque la carta no es muy extensa, es deliciosa, porque puedes saborear la verdadera comida de Nápoles.

Cada vez que vamos, nos pedimos este primer plato, porque nos encanta, y como los dueños son un encanto, no dudaron en darme la receta y yo os la trasmito a vosotras, porque realmente es una cosa sencilla pero deliciosa.

Ingredientes para el pan:

450 gr de harina de fuerza

8 gr de levadura seca

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azucar

2 cucharadas de hiervas provenzales o de oregano y albahaca

25 gr de aceite de oliva

225 gr de agua templada.

Para la salsa:

1 tomate grande

2 bolas de mozzarella fresca

1 ajo

Jamon serrano a tacos (opcional)

Aceitunas negras a rodajas (opcional, yo no le puse porque no tenia)

Sal, pimienta, aceite, vinagre y oregano.

En la panificadora, ponemos primero los liquidos y despues la harina, con la levadura, el azucar y las especias mezclado, programa solo de amasado 2 veces (el mio dura 6 minutos)

A lo tradicional, en un bol ponemos la harina con el resto de ingredientes secos, hacemos un hueco en el centro y añadimos los liquidos y amasamos hasta tener una bola compacta y no pegajosa.

Una vez hecha la bola, sacamos y la ponemos sobre un papel de horno y estiramos con un rodillo, tiene que quedar una plancha muy fina, todo lo fina que podamos.

Ponemos sobre la bandeja del horno, encendemos éste a 50 grados, y metemos la placa dentro para que vaya levando un poco.

Mientras, picamos el tomate en cuadraditos, la mozarella, el ajo picadito, el jamon y mezclamos todo en un bol, añadimos oregano, sal, vinagre y aceite, mezclamos bien.

Ponemos el horno a 225 grados, con calor arriba  y abajo, y cocinamos hasta que esté dorada, si vemos que por debajo le falta un poco, ponemos el calor solo debajo, esto tarda alrededor de unos 15 minutos.

Ahora ya solo nos queda partirlo en trocitos y ponerle por encima la salsa y expolvorear con oregano, mejor comer un poco caliente.

Pizza barbacoa

He aqui, la cena de las proximas noches de mi marido jajajaja, porque madre mia que pedazo pizza que me salio, pero bueno, no pasa nada, pues he decir que se la COMIO ENTERA¡¡¡¡ a mi este chico me va a arruniar, de verdad, y luego es un esparrago andante y yo solo con mirarla, ya me pongo un kilo encima jajajaja.

Pero bueno, el probrecito mio trabaja mucho y se hace muchos kilometros al dia, asi que yo le doy lo que el me pida (que buena mujer soy :-).)

Ingredientes: 

Para la masa:

3 cubiletes (240 ml) de harina

1 1/2 cucharadita de  levadura de panadería o 17 gr de levadura fresca

300-330 ml de agua templada

una pizca de sal

2 cucharadas de aceite  

Para el relleno:


200 gr de carne picada (cerdo-vacuno)
1 paquete de beicon en trozos
Salsa barbacoa
Mozzarella en lonchas
Tomate frito
Oregano
1 Tomate natural en rodajas (opcional)
Queso rallado mezcla de quesos.


Lo primero es preparar los ingredientes para la masa, yo la prepare en la panificadora, en el programa 13, que amasa y leva, pero la podeis hacer a mano. Para ello no teneis mas que poner en un bol grande la harina y añadir el agua (con la levadura disuelta en ella), el aceite y la sal con cuidado que no toque la levadura, amasar bien, formar una bola y dejar que leve 45 minutos, pasado este tiempo damos la forma que queramos y empezamos con el relleno.


Mientras la masa esta levando, rehogamos en una sarten la carne picada (podemos ponerle tambien una cebolla en trocitos, yo no le pongo porque a mi marido no le gusta, pero queda muy bien), cuando esta rehogada, le añadimos la salsa barbacoa al gusto y reservamos.


Si ya han pasado los 45 minutos vamos a montar la pizza. Extendemos bien la masa con el rodillo y dejamos con un grosor de 1 cm mas o menos. Untamos toda la base con tomate frito y oregano y cobrimos bien con el queso en lonchas, encima de este ponemos la carne y el beicon exparcido, cortamos un tomate a rodajas, lo distribuimos como queramos, ponemos encima del tomate un poquito de oregano y encima de este queso rallado, si queremos tambien podemos añadir el queso por el resto de la pizza.


Introducimos en el horno a 200 grados, hasta que este dorada (unos 15 - 20 minutos aprox)

Pizza alemana

Pizza para sabado por la noche, delante de una buena pelicula.Yo la hago con la chef o matic,

Para la masa:

3 cubiletes (240 ml) de harina

1 1/2 cucharadita de  levadura de panadería o 17 gr de levadura fresca

300-330 ml de agua templada

una pizca de sal

2 cucharadas de aceite 

En la chefo añadimos los ingredientes a la cubeta, primero los liquidos y ponemos en el programa 51, 2 veces, despues dejamos levar 1/2 hora.

De manera tradicional, se pone en un bol grande, la harina y hacemos un volcan, en un ladito ponemos la levadura y en el otro extremo la sal.

En el centro del volcan ponemos los liquidos y amasamos bien, hasta formar una bola, dejamos levar 1/2 hora.

Despues del levado, enharinamos la encimera y ponemos la masa, con el rodillo hacemos la forma que queramos, bien cuadrada o redonda.

Para el relleno:

Tomate frito casero

Oregano

Queso en lonchar para fundir

Beicon en trocitos

Salchicas blancas del Lidl

Tomate natural a trocitos.

Una vez hecha la forma de la masa, cubrimos todo con tomate frito, y oregano, ponemos el queso encima, y añadimos el resto de los otros ingredientes.

Metemos al horno, primero por la parte de abajo, 10 minutitos y luego arriba y abajo hasta que este bien doradita.