Ensalada marinera

Holaaaaaa, estoy por aquiiiiiiii, aunque no se por cuanto tiempo jajajajajajaja,

Bueno aprovechando que tengo a la suegra en casa, estoy un poquito mas en la cocina, perooooooooooo como no le estoy haciendo fotos a las comidas, pues tampoco puedo colgarlas, ademas ayer cuando le hice la foto a esta ensalada, la pille mirandome con cara de ¿PERO QUE HACE ESTA LOCA????? jajajajajajaja.

Esta ensalada es tan simple, que se explica por si misma, solo os la pongo para que veais una manera diferente de comer pescado ahora con estos calores, en los que no apetece estar entre fogones.

Ingredientes:

1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 tomates
1 pepino
1 puñado de aceitunas
1 puñado de gambas cocidas
2 latas de mejillones al natural
1 paquete de surimi
2 filetes de pescado blanco (panga, merluza, bacalao.... yo use panga)


Lo primero es poner el pescado en un recipiente apto para microondas, condimentamos y ponemos a temperatura maxima durante 8 a 10 minutos.

Mientras picamos las verduras, las ponemos un bol, añadimos las gambas, los mejillones, el surimi y las aceitunas.
Una vez cocinado el pescado, lo partimos en trocitos y lo añadimos a la ensalada.

Condimentamos, con sal, pimienta, vinagre y aceite. Y A DISFRUTAR¡¡¡¡

Ensalada variada de esparragos frescos

Ayer fui a comprar unas cosas al Aldi, si, como se acerca Semana Santa y ya tenemos mogollon de gente, los comercios abren domingos y festivos, y vi un manojo de esparragos blancos frescos, eran muy gorditos y tenian tan buena pinta que aunque nunca los habia preparado me los llevé, y como habiamos comido mucho por el cumpleaños de mi padre, prepare para cenar, esta rica y ligera ensalada.

Ingredientes:

Esparragos blancos

Atun

Tomate

Anchoas

Huevos de codorniz

Queso parmesano.

Limon.

Si los esparragos son frescos, lo primero es lavarlos, cortales el tallo y pelarlos con el pelador. Los ponemos a cocer en una olla con agua, sal, azucar y limon. Tardan en cocer de 30 a 40 minutos, comprobaremos pinchando con un palillo, hasta que esten tiernos.

Los dejamos enfriar en el agua de coccion, y si sobrasen, los guardariamos con ese agua.

Cocemos los huevos de codorniz y dejamos enfriar.

Una vez frios montamos la ensalada como queramos. Yo lo puse en el plato todo por separado y aliñado con sal, aceite de oliva, pimienta y limon.

Alcachofas y judias verdes en vinagreta con langostinos

Que nombre mas largo¡¡¡ Pero es que no hay otro modo de acortarlo, porque este plato es lo que es¡¡¡ Ayer cuando fui a hacer la compra, vi las alcachofas y se me antojaron, no las suelo comprar nunca, porque me da mucha pereza limpiarlas y todo eso, pero bueno ayer me animé. Tambien me compre un puñadito de judias verdes de las redondas, que no se porque son las que mas me gustan, pero madre mia que precio¡¡¡

Y como me apetecia comer algo fresquito, pues me las he preparado de esta deliciosa manera.

Ingredientes para 4 personas:

6 alcachofas

250 gr de judias verdes redondas (tambien pueden ser de las planas, por supuesto)

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 tomate grande

Langostinos, gambas, surimi, esto es opcional y al gusto.

Lo primero es poner una cazuela con un caldo blanco a cocer, para ello, añadiremos agua, 1 cucharada de harina y el zumo de 1/2 limon, esto es para que las alcachofas no se nos oxiden.

Mientras hecha el agua a hervir, limpiamos las alcachofas, quitando las hojas exteriores hasta llegar a las tiernas, y limpiamos tambien las judias verdes.

Ponemos la verdura en el agua y cocemos durante 25 minutos. Yo saque las judias verdes a mitad de coccion, pues me gustan enteritas.

Mientras cuece la verdura, picamos en trocitos pequeños, la cebolla, el tomate y los pimientos y los reservamos en una ensaladera.

Una vez cocida la verdura la escurrimos y la metemos en un bol con agua con hielo, para que se corte la coccion y se enfrien.

Escurrimos, deshojamos las alcachofas, y se lo añadimos todo a la verdura picadita. 

Ahora aliñamos al gusto, con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva.

Y es el momento de añadirle, si queremos los langostinos, gambas, mejillones.................

Espero que os guste esta rica ensalada, es una manera diferente de comer la verdura de siempre.

Coctel de marisco con queso de cabra

Anoche no sabia muy bien, que poner de cena, no me apetecia nada fuerte y ni laborioso, pero tampoco una simple ensalada y como tenia todos los ingredientes en la nevera, me decidi por hacer un coctel de marisco que en casa gusta mucho.

Ingredientes para 4 personas:

1 sobre de salmon marinado/ahumado

1/2 k de langostinos cocidos

1 sobre de surimi en tiras

5 huevos cocidos

1 rulo de queso de cabra

Mahonesa

Lechuga

En un molde rectangular, ponemos primero las lonchas de salmon, seguido de huevo cocido en lonchas, encima ponemos el surimi y le añadimos una capita de mahonesa, ahora ponemos un capa de queso de cabra en rodajas, encima los langostinos, mas mahonesa y terminamos con huevo cocido y con surimi.

En una fuente ponemos una cama de lechuga picada y volcamos encima el molde, con cuidado que no se desparrame.

Ponemos unas lonchas de queso encima del salmon y gratinamos con un soplete, si nos han quedado langostinos, los ponemos por encima.

Y a comer¡¡¡ Sano,rico y rápido¡¡

Ensada de mozzarella y gambas caramelizadas

Esta receta la he preparado esta mañana, para el concurso del blog Sushi de Jamon, espero que les guste porque la he preparado con mucho cariño, ademas que esta muy rica¡¡¡

Ingredientes:
Lechugas variadas
Esparragos verdes
Bolitas de mozzarella fresca
Tomate
Sesamo
Azucar
Sal
Aceite
Vinagre
Salsa de soja
Cebolla en escamas (como la que venden del ikea)

Lo primero que hacemos es hacer los esparragos a la plancha, una vez hechos y enfriados, los partimos en trocitos.
Ahora en la misma sarten, ponemos las gambas y dejamos cocinar 1 minutito, añadimos 2 cucharadas de azucar y otra sesamo. Dejamos hasta que las gambas estan hechas y un poquito caramelizadas.

Un plato, ponemos una base de las lechugas, encima de esto los esparragos en trocitos, el tomate picado a cuadraditos, las gambas y las bolitas de mozzarella.
Para la vinagreta, mezclamos, vinagre, sal, salsa de soja y aceite. Removemos bien y añadimos a la ensalada.

Expolveramos con cebolla en escamas y servimos

Ensaladilla de huevo

Esta es una de las ensaladillas a las que recurro cuando no tengo nada de cena y es un recurso rico rico¡¡¡

Ingredientes:

6 huevos cocidos

2 latas de atun

1 paquete de palitos de cangrejo

1 puñado de gambas cocidas

1 paquete de jamon en tacos

Mahonesa al gusto

Lechuga.

Los pasos son simples, picamos todo, mezclamos y añadimos la mahonesa.

Servimos sobre una cama de lechuga picadita fina.