Patatas rellenas de salchichas

Estas patatas se preparan en un momento, son ideales para la cena.

Ingredientes:

Patatas pequeñas (yo utilizo las que venden en mercadona, en una bolsita par hacer directamente en el microondas)

1 paquete de salchichas frankfurt (las que mas nos gusten, estas son de queso)

1 brick de nata

1/2 brick de tomate frito

Queso rallado.

Lo primero es poner a cocer las patatas, como he dicho yo las hago en el microondas, si es la bolsa del mercadona, directamente lo hago como pone en el paquete, si son patatas sueltas, las pincho con un tenedor y las pongo en un recipiente apto para microondas, tapadas, el tiempo de 8 a 10 minutos dependiendo del tamaño de la patata.

Mentras se estan cociendo, picamos las salchichas en trozos muy finos, yo lo hice con la picadora.

Una vez las patatas estan cocidas, las dejamos enfriar un poco, las partimos por la mitad y las vaciamos con un sacabolas, con mucho cuidado de no romper la piel.

Hacemos un pure, con las patatas, la nata y el tomate, sal pimientamos y añadimos las salchichas, mezclamos bien.

Rellenamos las patatas, les ponemos queso rallado por encima, y las metemos 5 minutos en el grill del microondas o en el horno.

Y A COMER¡¡¡

El Gazpacho de mi casa

Hola¡¡¡ Bueno pues ya se acaba agosto y con el los calores terribles, y ya va apeteciendo ir metiendose un poquito mas en la cocina, aunque para hacer este plato no es que haya que cocinar mucho pero bueno.
El domingo pasado nos volvimos a juntar en Crevillente, algunas foreras de MundoRecetas, y como no tenia muy claro que llevar ni tampoco queria que fuese muy pesado, pues me decidi por un rico gazpacho.
Os dejo la receta de como se ha hecho toda la vida en mi casa, de como lo hace mi madre y de como me enseño a hacerlo.

Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
2 pepinos
1 pimiento rojo (grande)
1 pimiento verde (grande)
1 barra de pan del dia anterior
2 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
sal, aceite, vinagre

Lo primero es poner a remojo el pan, mientras vamos pelando los tomates, el pepino y quitando las semillas al pimiento, le quitamos el centro al ajo para que no nos repita. En un recipiente hondo, ponemos todas las verduras troceadas, las especias y le añadimos el pan sin escurrir. Aderezamos con el vinagre, la sal y el aceite (esto ya va por gusto, segun guste mas fuerte o no)
Trituramos todo muy bien, hasta que no quede ningun trocito de nada. Ahora cogemos un colador de metal y otro recipiente y vamos colando el gazpacho.
Una vez lo tengamos todo colado, vemos si le hace falta un poquito mas de agua o no, tambien va a gustos, en casa gusta para beber.
Metemos a enfriar en la nevera y ya tenemos un primer plato fresquito y rico¡¡

Arroz salvaje con vinagreta

Os dejo esta receta, que es la base para cualquier ensalada de arroz que se os ocurra, tambien se puede comer así tal cual, esta riquisimo y con estos calores entra de maravilla¡¡¡

 

Ingredientes:

Arroz salvaje (Lo venden en mercadona, es una mezcla de arroz largo, negro y rojo, especial para ensaladas)

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

2 tomates

1 cebolleta

Sal

pimienta

vinagre

AOVE.

Ponemos a cocer el arroz, mientras esta cociendo, picamos las verduras y reservamos en un bol. Una vez cocido el arroz escurrimos y enfriamos bajo el grifo del agua fria.

Escurrimos bien el arroz y mezclamos con la verdura, aderezamos con sal, pimienta, vinagre y aceite.

Mezclamos bien y dejamos reposar un rato antes de comer.

A que es facil??? Pues os aseguro que esta buenisimo¡¡¡

Va de tapas¡¡¡ Champiñon relleno de gulas

Con esta receta quiero participar en el concurso del blog Che que Bo de mi amiga Carolina, I CONCURSO DE TAPAS


Es una receta muy sencilla, pero a la vez muy rica, espero que os guste¡¡¡


Ingredientes:
1 champiñon grande por persona
1 paquete de gulas
1 palito de surimi por persona
ajo
sal y pimienta
eneldo.


Vaciamos los champiñones, los lavamos bien y los ponemos a hacer en la plancha. Mientras hacemos las gulas al ajillo, para ello solo tenemos que poner a dorar un ajito y añadir las gulas, dejamos que sofrian unos 5 minutos y estan listas, a mitad de coccion, añadimos los palitos de surimi en rodajas finas y expolvoreamos con eneldo.


Una vez que los champiñones estan listos, los ponemos en un plato, y los rellenamos con las gulas, encima de cada champiñon le ponemos el surimi troceado.


Venga yo pongo la tapa y vosotras la cerveza¡¡¡

Patatas al queso

Lo primero de todo, perdonar que este tan ausente, pero en Semana Santa, no he parado, hemos estado pintando la casa y todavia estoy pagando las consecuencias jajajajajaja. A parte que he perdido mi inspiracion, y que ultimamente no me apetece meterme tanto entre los fogones, aunque para la semana que viene os tengo una sorpresita.

Desde aqui agradecer a todos los que me estais otorgando premios, los tengo todos y cada uno de ellos guardaditos en mi corazon.GRACIAS.

Y ahora la receta, estas patatas son ideales como acompañamiento o primer plato, son faciles y rapidas de preparar y no ensuciamos nada de nada.

Ingredientes:

1 patata por persona

1 cucharada de queso de untar por persona

1 huevo por cada 2 patatas

queso rallado, yo use gouda

Queso para fundir de loncha

Tomate frito

sal, pimienta, oregano

Lo primero es lavar bien las patatas, las pinchamos, y las metemos en un recipiendo apto para microondas (con tapa puesta o si no con film transparente) y las dejamos cocinar de 5 a 7 minutos.

Pasado este tiempo, miramos si estan tiernas, si no programaremos de minuto en minuto. Una vez asadas, las partimos por la mitad y dejamos que enfrien un poco.

Ahora con un sacabolas o una cucharadita, le sacamos la carne a la patata, dejando un poco por los lados, para poder rellenar mas facil.

Chafamos la carne de la patata, sal pimentamos, le añadimos el queso de untar, el queso rallado y el huevo, mezclamos todo bien.

Ahora en las barcas de patata, ponemos un chorrito de tomate frito, rellenamos con la mezcla, otro chorrito de tomate y tapamos con una loncha de queso para fundir.

Metemos de nuevo al micro, funcion grill durante 6 minutos. (si nuestro micro no tiene grill y no queremos encender el horno, metemos unos segundos al micro para que se funda el queso, os aseguro que esta igual de bueno)

Crema depurativa de puerros

Hola¡¡¡¡ Sigo aqui¡¡¡¡ No me he ido¡¡ Es que he estado un poco pachucha de la tripa y no he estado cocinando nada del otro mundo o cositas que ya habia puesto en el blog.

Hoy os traigo esta riquisima crema depurativa, para esos dias en los que te encuentras hinchada, o que te has pasado comiendo el dia anterior, se puede comer fria o caliente.

Ingredientes:

4 puerros, solo la parte blanca

1 calabacin

1 chiviria

1 cebolla.

Ponemos en la olla express toda la verdura picada, le añadimos una pastilla de caldo de verduras, un chorro de aceite de oliva, y le añadimos agua sin que le cubra.

Ponemos al fuego y cuando empiece a hervir le dejamos 20 minutos. Abrimos la olla, trituramos y volvemos a poner al fuego durante 5 minutos.

Versiones: Se le puede añadir nata, patata, pero ya no seria una crema ligera.

Bon apetit¡¡

Alcachofas y judias verdes en vinagreta con langostinos

Que nombre mas largo¡¡¡ Pero es que no hay otro modo de acortarlo, porque este plato es lo que es¡¡¡ Ayer cuando fui a hacer la compra, vi las alcachofas y se me antojaron, no las suelo comprar nunca, porque me da mucha pereza limpiarlas y todo eso, pero bueno ayer me animé. Tambien me compre un puñadito de judias verdes de las redondas, que no se porque son las que mas me gustan, pero madre mia que precio¡¡¡

Y como me apetecia comer algo fresquito, pues me las he preparado de esta deliciosa manera.

Ingredientes para 4 personas:

6 alcachofas

250 gr de judias verdes redondas (tambien pueden ser de las planas, por supuesto)

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 tomate grande

Langostinos, gambas, surimi, esto es opcional y al gusto.

Lo primero es poner una cazuela con un caldo blanco a cocer, para ello, añadiremos agua, 1 cucharada de harina y el zumo de 1/2 limon, esto es para que las alcachofas no se nos oxiden.

Mientras hecha el agua a hervir, limpiamos las alcachofas, quitando las hojas exteriores hasta llegar a las tiernas, y limpiamos tambien las judias verdes.

Ponemos la verdura en el agua y cocemos durante 25 minutos. Yo saque las judias verdes a mitad de coccion, pues me gustan enteritas.

Mientras cuece la verdura, picamos en trocitos pequeños, la cebolla, el tomate y los pimientos y los reservamos en una ensaladera.

Una vez cocida la verdura la escurrimos y la metemos en un bol con agua con hielo, para que se corte la coccion y se enfrien.

Escurrimos, deshojamos las alcachofas, y se lo añadimos todo a la verdura picadita. 

Ahora aliñamos al gusto, con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva.

Y es el momento de añadirle, si queremos los langostinos, gambas, mejillones.................

Espero que os guste esta rica ensalada, es una manera diferente de comer la verdura de siempre.

Salmon marinado en naranja con verduritas

Os dejo con mi comida de hoy, tengo que deciros, que no se que esta mas rico si el salmon o las verduritas jejejejeje. Madre mia que bien he comido hoy¡¡¡

Ingredientes:

1 rodaja de salmon fresco por persona

1 bolsa de 5 verduras frescas del mercadona (o en su defecto, pimiento rojo y verde, cebolla, calabacin, puerro)

Zumo de 1 naranja, por cada 2 rodajas de pescado

Jengibre

Tomillo

Romero

Sal y pimienta.

Lo primero es la noche anterior poner a marinar el salmon, para ello lo expolvoreamos con sal, pimienta, jengibre y las especias. Lo cubrimos con el zumo de naranja y guardamos en la nevera.

Cuando vayamos a preparar el plato, ponemos en una fuente de horno, las verduras, salpimientamos y le ponemos un chorrito de aceite.

Ahora las metemos en el horno (a 180 grados) durante 10 minutos. Pasado este tiempo, sacamos la fuente del horno, ponemos el salmon por encima, y regamos con el juguillo del marinado.

Volvemos a meter al horno, y dejamos durante 20 minutos, a mi me gusta el salmon muy hecho, asi que eso ya va por gustos. Si os gusta menos hecho, poner mas tiempo las verduras solas y luego darle 10 minutos al salmon.

Hace algunos días, Tytania del blog Mi cocina de juguete me otorgo estos dos premios, y como las normas dictan que se lo tengo que entregar a 12 de mis seguidores, y yo no me decido.

OS LO DEDICO A TODOS Y CADA UNO DE LOS QUE ESTAIS CONMIGO TODOS LOS DIAS, Y HACES QUE ESTE PROYECTO DE BLOG, SEA POSIBLE.

Crema de brocoli y puerros

Aunque en el calendario y los del Corte Ingles, digan que ha llegado la primeravera, NO ES VERDAD¡¡¡¡  sigue haciendo un frio del carajoooooooo, y que mejor para calentarse que una cremita de verdurita??? Pues como me encantan y hacia siglos que no comia, ayer me prepare esta rica cremita.

Ingredientes

1 Cebolla

1 Tomate

1 Zanahoria

4 puerros medianos

1 Brocoli

Como el ingrediente principal es el brocoli y el puerro, es lo que tiene que predominar, del resto, segun la cantidad de crema que prepareis así añadís, aunque con esta cantidad sale para 4 personas.

Picamos todos los ingredientes, en la olla a presion, añadimos un chorro de aceite de oliva y pochamos todas las verduras menos el brocoli, hasta que esten bien tiernas.

Añadimos el brocoli, cubrimos de agua, salamos, cerramos la olla y cuando empiece a pitar, lo dejamos 20 minutos.

Una vez pasado este tiempo, trituramos y volvemos a poner al fuego para que de un hervor.

A la hora de servir, añadir una cucharadita de nata liquida.

Champiñones con salmon y roquefort

En casa, a la unica que le gusta el queso roquefort es a mi, y el salmon ahumado casi que tambien. Asi que cuando compro algo de esto, luego me paso una semana comiendo de lo mismo para que no se me estropee

Asi que esta semana estamos de aprovechamiento de roquefort, repollo y salmon jejejeje. Este ultimo ya lo he terminado pero de los otros todavia me queda para otro plato.

Ingredientes:

Champiñones grandes

Salmon Ahumado

Queso roquefort (o el que guste claro)

Cebolla

Repollo (opcional)

Si le ponemos repollo, cocemos éste en agua salada, y lo ponemos en el plato a modo de base, con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de pimenton.

Ahora limpiamos los champiñones y le quitamos los rabitos y dejamos solo el sombrerito, con los rabitos podemos hacer una rica crema de champiñones.

Salpimentamos y los ponemos a hacer a la plancha hasta que estan doraditos y tiernos.

Mientras pochamos la cebolla, cuando esta pochada, le añadimos el queso y le ponemos unas cucharadas de nata vegetal o leche. Tiene que quedarnos una cremita.

Picamos el salmon

Una vez hechos los champiñones, los ponemos sobre el repollo, con el agujerito para arriba, rellenamos con la cremita de queso y por encima ponemos abundante salmon.

Terminamos el plato poniendole un poquito de pimienta molida por encima.

Espero que os gusten, porque a mi me han encantado¡¡¡

Calabacines rellenos

Jejeje, hoy no tengo ninguna historia que contaros, simplemente que hace un frio del carajo, que llevo despierta desde las 5 de la mañana, porque ha empezado a tronar y a llover que parecia que no lo iba a hacer mas y que estoy muuuuuyyy cansada¡¡¡¡

Asi que sin mas, os dejo con la comida de hoy.

Ingredientes:

1 calabacin mediano por persona

Carne picada de pollo

Zanahoria

Cebolla

Tomate frito

No os pongo cantidades, porque todo depende de las personas que vayan a comer.

Lo primero es lavar bien los calabacines, secarlos, y partirlos en 3 trozos, los salamos y ponemos en una fuente de horno, regamos con un poquito de aceite y asamos hasta que esten blanditos.

Mientras pochamos la cebolla, con la zanahoria, cuando esta bien tierna, añadimos la carne picada y sofreimos. Cuando los calabacines estan asados, con mucho cuidado les quitamos la carne, con una cucharilla o un sacabolas, hay que tener cuidado que no se rompan.

Ahora añadimos la carne del calabacin al sofrito, y le añadimos 2 cucharadas de tomate frito, y dejamos que se espese todo bien.

Rellenamos los calabacines y le ponemos un poquito de queso por encima, llevamos a gratinar (yo no los he gratinado, porque no me apetecia encender el horno, para solo 1 calabacin, ya que los tenia asados de ayer)

Se puede acompañar de un poquito arroz salvaje o de una buena ensalada.

Bruschetta capresse

Este es el antipasto mas popular, aun así no lo tienen en todos los restaurante italiano, y es que hoy en dia la mayoria de estos restaurantes son franquicias, que de italianos mas bien tienen poco, el nombre y poco mas. Aqui donde vivo, hay un pequeño restaurante, regentado, por unos napoleses, y la aunque la carta no es muy extensa, es deliciosa, porque puedes saborear la verdadera comida de Nápoles.

Cada vez que vamos, nos pedimos este primer plato, porque nos encanta, y como los dueños son un encanto, no dudaron en darme la receta y yo os la trasmito a vosotras, porque realmente es una cosa sencilla pero deliciosa.

Ingredientes para el pan:

450 gr de harina de fuerza

8 gr de levadura seca

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azucar

2 cucharadas de hiervas provenzales o de oregano y albahaca

25 gr de aceite de oliva

225 gr de agua templada.

Para la salsa:

1 tomate grande

2 bolas de mozzarella fresca

1 ajo

Jamon serrano a tacos (opcional)

Aceitunas negras a rodajas (opcional, yo no le puse porque no tenia)

Sal, pimienta, aceite, vinagre y oregano.

En la panificadora, ponemos primero los liquidos y despues la harina, con la levadura, el azucar y las especias mezclado, programa solo de amasado 2 veces (el mio dura 6 minutos)

A lo tradicional, en un bol ponemos la harina con el resto de ingredientes secos, hacemos un hueco en el centro y añadimos los liquidos y amasamos hasta tener una bola compacta y no pegajosa.

Una vez hecha la bola, sacamos y la ponemos sobre un papel de horno y estiramos con un rodillo, tiene que quedar una plancha muy fina, todo lo fina que podamos.

Ponemos sobre la bandeja del horno, encendemos éste a 50 grados, y metemos la placa dentro para que vaya levando un poco.

Mientras, picamos el tomate en cuadraditos, la mozarella, el ajo picadito, el jamon y mezclamos todo en un bol, añadimos oregano, sal, vinagre y aceite, mezclamos bien.

Ponemos el horno a 225 grados, con calor arriba  y abajo, y cocinamos hasta que esté dorada, si vemos que por debajo le falta un poco, ponemos el calor solo debajo, esto tarda alrededor de unos 15 minutos.

Ahora ya solo nos queda partirlo en trocitos y ponerle por encima la salsa y expolvorear con oregano, mejor comer un poco caliente.

Ensada de mozzarella y gambas caramelizadas

Esta receta la he preparado esta mañana, para el concurso del blog Sushi de Jamon, espero que les guste porque la he preparado con mucho cariño, ademas que esta muy rica¡¡¡

Ingredientes:
Lechugas variadas
Esparragos verdes
Bolitas de mozzarella fresca
Tomate
Sesamo
Azucar
Sal
Aceite
Vinagre
Salsa de soja
Cebolla en escamas (como la que venden del ikea)

Lo primero que hacemos es hacer los esparragos a la plancha, una vez hechos y enfriados, los partimos en trocitos.
Ahora en la misma sarten, ponemos las gambas y dejamos cocinar 1 minutito, añadimos 2 cucharadas de azucar y otra sesamo. Dejamos hasta que las gambas estan hechas y un poquito caramelizadas.

Un plato, ponemos una base de las lechugas, encima de esto los esparragos en trocitos, el tomate picado a cuadraditos, las gambas y las bolitas de mozzarella.
Para la vinagreta, mezclamos, vinagre, sal, salsa de soja y aceite. Removemos bien y añadimos a la ensalada.

Expolveramos con cebolla en escamas y servimos

Berenjenas rellenas de bacalao

Hoy os traigo un plato ligerito ligerito, pero no por eso menos rico, al contrario estan buenisimas¡¡¡ Y acompañado de una ensalidta o un poquito de arroz blanco tenemos una comida de lujo.

Ingredientes para 2 personas:

1 berenjena 

1/4 pimiento rojo

1 pimiento verde italiano

1/2 cebolla

250 gr de bacalao fresco

2 cucharadas de tomate frito

2 cucharadas de nata liquida o bechamel (si no estais a dieta, si lo estais na de na)

2 lonchas de queso desnatado.

Lo primero es lavar bien la berenjena, partirla por la mitad, hacerle unos surcos con el cuchillo, salar, rociar con aceite de oliva y meter en horno durante 20 minutos. Aprovechamos tambien para poner en la misma bandeja, los pimientos y que se asen.

Picamos la cebolla y el bacalao en trocitos pequeños. En una sarten con aceite de oliva, ponemos a pochar la cebolla, cuando esta bien transparente, añadimos el bacalao y cocinamos, reservamos.

Sacamos del horno las berenjenas y dejamos que se templen un poquito, le quitamos la carne y la picamos, picamos tambien los pimientos en trocitos pequeños.

Le añadimos toda la mezcla a la sarten con el bacalao, removemos bien, añadimos el tomate frito, y dejamos cocinar 5 minutos. Ahora seria el momento de añadirle tambien, la nata liquida o la bechamel para que ligase todo bien. Yo no he puesto nada de esto, ya que tienen que ser aptas para la dieta.

Apartamos la mezcla del fuego, rellenamos las berenjenas y le ponemos encima una loncha partida por la mitad de queso, y metemos a gratinar (yo no lo he hecho, porque ya tenia demasiada hambre, pero para la proxima lo hare)

Pastel de Patata

Esta rico no, lo siguiente¡¡¡ Es ideal para cuando tengamos una cena informal porque se puede preparar con antelacion y esta bueno tanto frio como caliente.

Ingredientes:

3 patatas medianas

3 huevos

1/2 brick de nata vegetal

1/2 cebolla

Sal, pimienta, nuez moscada, aceite.

Picamos las patatas y la cebolla como para tortilla de patata, ponemos en un molde de plumcake previamente engrasado, salpimentamos y regamos con un poquito mas de aceite.

Metemos en el horno a 180 grados, hasta que esten tiernas (lo siento no controle el tiempo)

Mientras batimos los huevos, junto con la nata y una pizca de nuez moscada. Cuando esten las patatas, las echamos a la mezcla y trituramos bien hasta dejar una cremita fina.

Volcamos la mezcla nuevamente en el molde y metemos al horno hasta que este completamente cuajado, que lo sabremos si al pincharlo con un cuchillo, este sale limpio.

Se puede acompañar, con salsa de tomate, alioli......

Patatas vegetales

Esta ha sido mi comida de hoy, he aprovechado las verduritas que me sobraron ayer del arroz vegano. Asi ademas de aprovechar toda esa fantastica verdura pochada, participo en el concurso APROVECHAME, del Blog Sano y de rechupete.

Ingredientes:

1 patata mediana por persona

Verduras pochadas, las que mas nos guste, o tengamos por casa.

1 cuña de queso tierno

Salsa de tomate

Salsa de soja (opcional)

Pimienta

Lavamos bien las patatas y las ponemos a asar en una fuente de horno con sal gorda por encima. Cuando esten tiernas, sacamos del horno y dejamos templar.

Mientras le ponemos un poco de salsa de tomate a la verdura para que ligue mejor y la calentamos en el micro.

Ahora cogemos las patatas y las vaciamos con cuidado que no se rompa la piel, tenemos que dejar una especie de barquitas.

Chafamos bien la carne de las patatas, salpimentamos y mezclamos con la verdura.

Rellenamos las patatas, ponemos un trocito de queso encima y metemos al horno a maxima potencia, durante 5 minutos a gratir.

A la hora de comer, podemos regar la mezcla con un chorrito de salsa de soja.

Las verduras que he utilizado son: pimiento rojo y verde, calabaza, zanahoria, calabacin, cebolla y tomate.

Arroz Vegano al curry

Este arroz es muy muy rico, y muy sabroso, se puede comer sólo, de acompañamiento.

Ingredientes

 No os pongo cantidades, ya que varian dependiendo de la cantidad de comensales.

Arroz 

Caldo de verduras

1 trozo de calabaza

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla

Calabacin

Tomate

Zanahoria

Curry al gusto

Ajo molido

Perejil

Picamos todas las verduras en trocitos pequeños y ponemos a pochar a fuego medio en aceite de oliva. Cuando estan bien pochaditas, añadimos el arroz y sofreimos un poquito, ponemos el curri, el ajo y el perejil. Ahora vamos añadiendo el caldo caliente poco a poco, no tiene que quedar seco. Dejamos cocinar removiendo con cuidado para que no se pegue durante 15 minutos, retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos mas.

Albondigas de pollo en "salsa verde"

Las albondigas hay muchas maneras de prepararlas, se pueden tomar con la salsa que se nos pase por la cabeza, en casa normalmente se toman con tomate, porque es la preferida de mi marido, pero de vez en cuando me gusta hacerlas diferentes.

Hoy a tocado una salsa verde, pero que muy verde, jajajajaja y es que tengo un pequeño truco para hacer que mi costi coma algo "verde", mientras que el piensa que solo lleva ajo y perejil, no sabe que tambien esta comiendo espinacas jijijijijijijiji. Asi mientras moja una barra de pan en la salsa, se esta comiendo la verdurita que a mi me da la gana jijijijijijij.

Ingredientes:

Albondigas de pollo (no pongo, mas porque cada una aliñamos la carne como mas nos gusta, yo le pongo ajo molido, peregil, pan rallado, huevo batido y pimienta molida)

2 ajos

1 puñado de espinacas frescas

1 puñado de perejil

1 vaso de vino blanco

1 vaso de caldo de pollo

Formamos la albondigas y freimos, dejamos reposar sobre un papel de cocina para que absorvan el exceso de aceite.

Mientras picamos con la picadora, el ajo, el perejil y las espinacas. Ponemos aceite en una cacuela y ponemos el majado a pochar durante 5 minutos, removiendo constantemente para que no se queme, acto seguido añadimos el vino y dejamos dar un hervor fuerte para que se evapore el alcohol, ponemos el caldo, rectificamos de sal, añadimos las albondigas y dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Si vemos que la salsa se queda muy liquida añadimos un poquito de maicena diluida en agua fria.

Acompañamos de unas patatitas fritas y a comer¡¡¡

Yo tengo en el congelador, una bolsa con la mezcla de ajo, perejil y espinacas, asi mi costi no ve prepararlas, ya sabeis ojos que no ven¡¡¡¡

Crema de pimiento y limon

Tengo desde hace mucho tiempo un libro de cocina vegana, pero del que nunca he hecho nada, porque mi marido es antiverduras y cocinar para uno solo pues me resulta dificil. Pero anoche lo desempolve y me decidi por esta receta, mas que nada porque tenia todos los ingredientes en la nevera.

Ingredientes:

1 pimiento bien rojo grande

1 cebolla grande

1 bote pequeño de tomate triturado

1 brick de nata vegetal

1/2 calabacin (opcional)

2 rodajas de limon

Sal, pimienta, oregano y aceite.

1 vaso de caldo de verdura

Picamos la verdura en trozos pequeños, y la ponemos a pochar en una sarten con un chorrito de aceite. Cuando esta bien pochada la vertemos en la olla express, añadimos el tomate, el caldo, las rodajas de limon, y espolvoreamos con oregano. Cerramos la olla y cuando empiece a salir vapor lo dejamos cocinar 15 minutos.

Pasado este tiempo, abrimos la olla, quitamos el limon y trituramos bien toda la verdura. Pasamos por un colador/chino. Volvemos a poner en la olla y añadimos el brick de nata, mezclamos bien y dejamos cocer 5 minutos.

Servir con pimienta negra molida y con oregano.

Sopa de puerros y calabaza

Esta semana, tengo que cenar de primer plato, verdura cocida, asi que me he preparado una olla impresionante de esta sopa, que me encanta y no me canso de ella. Ademas el ingrediente principal es el puerro, y es un verdura, que por si sola no me va mucho, pero que como tiene un monton de cosas buenas y ninguna cosa mala, pues es la mejor manera de comerlo. El puerro, tiene mucha fibra, es antioxidante, no tiene grasas. Vamos que todo son ventajas. VIVA EL PUERRO¡¡¡

Se puede acompañar de muchas cositas, de jamon picado, beicon, pollo en trocitos, incluso con un pescado blanco desmigado.
Para los que no esteis a dieta, añadirle tambien una o 2 patatitas y todavia sera mas rica.

Ingredientes:
3 puerros grandes (solo la parte blanca)
2 zanahorias
1 calabacin
1 cebolla
1 rodaja grande de calabaza
1 pastilla de avecrem de verdura

Picamos todas las verduras y en la olla donde la vamos a hacer, las ponemos a pochar con un chorrito de aceite de oliva y sal. Cuando estan medio pochadas, añadimos agua que la cubra, el avecrem, bajamos el fuego y dejamos cocer 30 minutos.